Introducción
El vino tinto Pago el Cordonero Tempranillo 9 meses 2020 es una muestra excepcional de la artesanía vinícola de España. Producido por Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría en la denominación de origen Cigales D.O.P., este vino destaca por su estilo cálido, caracterizado por notas sobremaduras y un matiz muy tostado (torrefactado), ofreciendo una experiencia sensorial única que invita a explorar los matices más profundos del Tempranillo.
Preparación
- Selección del vino: El Pago el Cordonero Tempranillo 9 meses 2020 se elabora meticulosamente a partir de uvas Tempranillo seleccionadas a mano en viñedos cuidadosamente mantenidos en la región de Cigales.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16°C y 18°C para realzar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Para apreciar plenamente sus aromas y sabores, utilice una copa de cristal transparente con una boca amplia que permita la oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con matices violáceos en el borde, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpieza es notable, con una brillantez que revela su buena calidad y cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una compleja gama de aromas dominados por frutos negros maduros, notas tostadas, y un sutil fondo de especias y vainilla.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que perdura en la copa, invitando a descubrir cada capa de sus aromas.
- Complejidad: Su complejidad aromática es el resultado de una combinación armoniosa entre la fruta madura y los toques de crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es aterciopelado y sedoso, con taninos maduros y bien integrados que aportan estructura y elegancia.
- Cuerpo: Ofrece un cuerpo medio a pleno, con una textura envolvente que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su persistencia es larga y gratificante, dejando una agradable sensación en el retrogusto que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre fruta, madera y acidez, logrando una armonía perfecta en cada fase de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago el Cordonero Tempranillo 9 meses 2020 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, mostrando la riqueza del Tempranillo de Cigales en su máxima expresión. Ideal para quienes buscan explorar vinos con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, así como para disfrutarlo en momentos especiales de celebración.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad y complejidad, posicionándose como una opción destacada dentro de los tintos españoles.
Resumen
El Pago el Cordonero Tempranillo 9 meses 2020 es un vino tinto de Cigales D.O.P. que impresiona por su estilo cálido, notas sobremaduras y matiz muy tostado, reflejando la excelencia de Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría en cada sorbo. Perfectamente equilibrado y con una complejidad aromática y gustativa excepcional, es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, destacándose como una elección sofisticada y memorable para los amantes del buen vino.