Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, el Pago el Cordonero Verdejo 2019 Fermentado en Barrica destaca por su origen en la D. O. Cigales en España. Este vino blanco se elabora con la variedad Verdejo y ha sido fermentado en barrica, lo que le aporta una complejidad y riqueza notables. La bodega encargada de este vino, Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, es conocida por su dedicación a la calidad y su pasión por la vinificación en la región de Cigales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pago el Cordonero Verdejo 2019 Fermentado en Barrica, es esencial seleccionar una botella bien conservada y con la etiqueta intacta. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en condiciones óptimas, en un lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura entre 8°C y 10°C. Mantener la temperatura adecuada realza los sabores y aromas del Verdejo, permitiendo que el carácter del fermentado en barrica se exprese plenamente.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma de tulipa para apreciar mejor los aromas y concentrar los matices del Pago el Cordonero Verdejo. La forma de la copa ayuda a que los aromas se liberen y se concentren en la superficie.
Fase visual
- Color: El Pago el Cordonero Verdejo 2019 presenta un color amarillo dorado brillante. La fermentación en barrica le ha aportado matices dorados que indican una mayor complejidad.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y cristalino, sin sedimentos visibles. Esta claridad es un buen indicio de su cuidadosa vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas de frutas tropicales como piña y mango, complementados por notas de madera y vainilla derivadas de su paso por barrica. También se aprecian matices de cítricos y hierbas frescas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente sin resultar abrumadora.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable, con una combinación de aromas frutales y notas especiadas que invitan a seguir explorando sus características.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago el Cordonero Verdejo revela sabores de frutas maduras, madera y un toque de vainilla. La fermentación en barrica le confiere una textura cremosa y un perfil de sabor equilibrado.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una buena estructura que refleja tanto la variedad Verdejo como el carácter aportado por la barrica.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, dejando un retrogusto agradable de frutas y madera que permanece en el paladar.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre acidez, frutalidad y notas especiadas, lo que lo hace armonioso y placentero en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago el Cordonero Verdejo 2019 Fermentado en Barrica es un vino que destaca por su complejidad y equilibrio. La fermentación en barrica aporta profundidad y riqueza, mientras que el carácter de la variedad Verdejo se mantiene presente.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con mariscos, pescados blancos y platos a base de pollo. También es excelente con quesos suaves y ensaladas frescas.
- Puntuación: La puntuación de este vino es 84, reflejando su calidad y el impacto positivo que deja en los sentidos.
Resumen
El Pago el Cordonero Verdejo 2019 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D. O. Cigales que destaca por su color dorado, aromas complejos de frutas tropicales y madera, y un sabor equilibrado con buena persistencia. Ideal para acompañar una variedad de platos, ofrece una experiencia de cata satisfactoria y bien estructurada.