Introducción
En el mundo de los vinos, pocos nombres resuenan con tanta elegancia como Ovidio García. En esta ocasión, exploramos el Ovidio García de Autor 2012 Reserva, un vino que captura la esencia de la D.O. Cigales con una profunda expresión de Tempranillo. Este tinto reserva se distingue por su perfil sofisticado y su meticulosa elaboración, ofreciendo una experiencia sensorial que merece ser apreciada en detalle.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ovidio García de Autor 2012 Reserva, es esencial seleccionar una botella en óptimas condiciones, que muestre un buen estado de conservación. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en un lugar fresco y oscuro, manteniendo la botella en posición horizontal para que el corcho se mantenga húmedo y sin aire.
- Temperatura: El Ovidio García de Autor 2012 Reserva debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se revelen las complejas notas del Tempranillo y asegura que el vino mantenga su equilibrio ideal.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un amplio cuerpo para permitir que el vino respire adecuadamente. Las copas de burdeos son ideales, ya que su forma ayuda a concentrar los aromas y a apreciar mejor el perfil del tinto reserva.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ovidio García de Autor 2012 Reserva se presenta con un intenso color rojo rubí. Este tono profundo sugiere una buena evolución en barrica y una concentración en los compuestos aromáticos.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y claridad. La ausencia de sedimentos o turbidez indica que ha sido cuidadosamente filtrado y embotellado, lo que garantiza una experiencia visual atractiva.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Ovidio García de Autor 2012 Reserva despliega una compleja gama de aromas. Se pueden percibir notas de frutas negras maduras, como cerezas y ciruelas, junto con matices de vainilla y especias provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia persistente de notas terciarias que revelan la evolución del vino con el tiempo. Esto se debe al envejecimiento prolongado, que añade profundidad y riqueza a su perfil olfativo.
- Complejidad: El vino exhibe una gran complejidad en sus aromas. La combinación de frutas maduras, especias y ligeros toques de tabaco y cuero ofrece una experiencia aromática rica y envolvente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ovidio García de Autor 2012 Reserva se manifiesta con un sabor frutal y elegante. Las notas de mora y ciruela se entrelazan con matices de chocolate y roble, creando un perfil gustativo sofisticado.
- Cuerpo: Este vino posee un cuerpo robusto y bien estructurado. La presencia del Tempranillo se hace notar en su textura sedosa y en la persistencia de sus sabores en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable. Los sabores permanecen agradables y bien definidos, ofreciendo un final prolongado que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio del Ovidio García de Autor 2012 Reserva es impecable. La combinación de acidez, taninos y alcohol se presenta en armonía, proporcionando una experiencia equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ovidio García de Autor 2012 Reserva es un vino que ejemplifica la calidad y la elegancia de la D.O. Cigales. Su perfil complejo y su excelente equilibrio lo convierten en una elección destacada para los aficionados al vino.
- Maridaje: Este vino marida de manera excelente con platos de carne roja, carnes asadas y quesos curados. Su estructura y sabores intensos complementan perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, el Ovidio García de Autor 2012 Reserva se establece como una opción sólida y recomendable dentro de su categoría, destacándose por su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia completa.
Resumen
El Ovidio García de Autor 2012 Reserva es un tinto reserva de gran calidad, elaborado con Tempranillo en la D.O. Cigales. Su color rojo rubí, junto con sus aromas complejos y su sabor elegante, destacan por su equilibrio y persistencia. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, este vino merece su lugar en la bodega de cualquier amante del buen vino. Con una puntuación de 87, es una elección sobresaliente para disfrutar y compartir.