Introducción
El Ovidio García Esencia 2012 Crianza es un vino tinto que se destaca por su carácter y profundidad. Procedente de la D.O. Cigales en España, este Crianza muestra la riqueza de la variedad Tempranillo en su máxima expresión. Con una crianza que le aporta complejidad y elegancia, es una excelente muestra del potencial de los vinos de esta denominación. A continuación, exploraremos las características más destacadas de este vino, desde su apariencia hasta su perfil gustativo.
Preparación
- Selección del vino: El Ovidio García Esencia 2012 Crianza es ideal para ocasiones especiales y para quienes buscan un tinto crianza con cuerpo y matices sofisticados. Su procedencia de la D.O. Cigales garantiza un vino con un perfil distintivo, fruto del clima y las técnicas de vinificación locales.
- Temperatura: Para apreciar todas las cualidades de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Ovidio García Esencia 2012 Crianza exprese de manera óptima sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen espacio para permitir la oxigenación es fundamental. Las copas de vino burdeos son una excelente opción, ya que facilitan la concentración de aromas y permiten disfrutar de la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Ovidio García Esencia 2012 Crianza presenta un color rojo rubí profundo, típico de los tintos con crianza. Su intensidad de color es un indicio de su estructura y evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y brillo, sin signos de turbidez. Esta claridad refleja su buena conservación y la calidad del proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ovidio García Esencia 2012 Crianza ofrece una aroma compleja con notas de frutas rojas maduras, como cereza y ciruela, acompañadas de toques especiados y terrosos. La influencia de la madera se percibe en notas de vainilla y tabaco.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se desarrollan de manera elegante y persistente.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable, con múltiples capas de aromas que se descubren a medida que se airea. Esta complejidad es indicativa de su crianza y su cuidadosa elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ovidio García Esencia 2012 Crianza ofrece un sabor pleno y equilibrado, con notas frutales y un toque de madera que complementa perfectamente el perfil.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto, con una estructura bien definida que le da presencia y sustancia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto largo y agradable que deja una impresión duradera. La complejidad en boca se mantiene durante varios segundos.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol es muy bueno, proporcionando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ovidio García Esencia 2012 Crianza es un vino que destaca por su elegancia y profundidad. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una opción atractiva para los aficionados a los tintos con crianza.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con carnes rojas, platos de caza y quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan bien comidas con sabores intensos.
- Puntuación: La calidad del Ovidio García Esencia 2012 Crianza le merece una puntuación de 89 puntos, reflejando su buen equilibrio, complejidad y carácter.
Resumen
El Ovidio García Esencia 2012 Crianza es un tinto crianza de la D.O. Cigales que ofrece un perfil aromático y gustativo complejo y bien equilibrado. Con un color profundo, aromas ricos y un sabor robusto, es ideal para maridar con comidas contundentes y disfrutar en ocasiones especiales. Su puntuación de 89 puntos subraya su calidad y su notable evolución en botella.