Introducción
El Ovidio García Esencia 2014 Crianza es un vino tinto crianza que destaca en la D. O. Cigales con su variedad de Tempranillo. Esta bodega, situada en España, presenta una obra maestra con una crianza que refleja la tradición y el cuidado en cada etapa de su elaboración. El carácter de este vino está profundamente influenciado por la región en la que se produce, ofreciendo una experiencia sensorial rica y compleja.
Preparación
- Selección del vino: El Ovidio García Esencia 2014 Crianza debe ser elegido por su capacidad para ofrecer un perfil equilibrado de sabores y aromas, representando fielmente el carácter de la D. O. Cigales.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C para resaltar su estructura y matices.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena apertura permite que el vino respire y desarrolle todo su potencial aromático.
Fase visual
- Color: El Ovidio García Esencia 2014 Crianza presenta un color rojo rubí profundo, típico de un vino con crianza.
- Limpieza: Su aspecto es limpio y brillante, sin sedimentos visibles, lo que indica una adecuada filtración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino revela aromas a frutas rojas maduras, notas especiadas y toques sutiles de madera debido a su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una evolución de los aromas que denota una buena crianza.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es notable, combinando frutas, especias y un sutil toque de madera que se entrelazan armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ovidio García Esencia 2014 Crianza ofrece un sabor a frutas rojas y notas especiadas que se complementan con un sutil toque maderoso.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura sólida y bien definida.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, dejando un retrogusto agradable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol es excelente, logrando una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ovidio García Esencia 2014 Crianza es un vino que refleja de manera excelente la tradición y la calidad de la D. O. Cigales, con un perfil equilibrado y elegante. Su crianza aporta profundidad y complejidad, convirtiéndolo en una opción destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, quesos curados y platos de caza, realzando los sabores de estos alimentos.
- Puntuación: Se otorga una puntuación de 90 puntos, reflejando la alta calidad y la consistencia del vino en su categoría.
Resumen
El Ovidio García Esencia 2014 Crianza es un vino tinto crianza de la D. O. Cigales, elaborado 100% con Tempranillo. Presenta un color rojo rubí y una nariz intensa y compleja con aromas a frutas rojas y notas especiadas. En boca, ofrece un sabor equilibrado con un cuerpo medio y una persistencia larga. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, recibe una puntuación de 90 puntos, destacando por su excelente relación calidad-precio.