Introducción
El Valdecabado 2012 es un vino rosado de la denominación de origen Cigales en España, producido por Bodegas C. H. Vinos de Cubillas. Este vino destaca por su combinación única de 60% Tempranillo y 40% Albillo, con un toque de Garnacha. La añada 2013 de este rosado es un ejemplo sobresaliente del potencial de esta bodega y de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Valdecabado 2012, es esencial elegir una botella que haya sido almacenada correctamente. Asegúrate de que el vino esté en condiciones óptimas para apreciar su perfil completo de sabores y aromas.
- Temperatura: El Valdecabado 2012 debe servirse bien frío, idealmente entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar sus características frescas y frutales, haciendo que el vino sea más refrescante.
- Copas: Utiliza copas de vino rosado o copas de cristal delgadas para permitir que el vino se airee adecuadamente. La forma de la copa contribuye a la liberación de sus aromas y a la apreciación de su sabor.
Fase visual
- Color: El Valdecabado 2012 presenta un color rosa pálido con matices salmones, típico de un rosado joven y fresco. Este color sugiere una vinificación cuidadosa y un enfoque en mantener la frescura del vino.
- Limpieza: El vino es cristalino y limpio, sin signos de turbidez. La claridad del vino indica una buena filtración y un manejo adecuado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Valdecabado 2012 ofrece aromas de frutas rojas como fresas y cerezas, con toques sutiles de cítricos y flores blancas. Estos aromas frescos y afrutados son característicos de su variedad de uvas y su proceso de vinificación.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, proporcionando una experiencia olfativa agradable y sin ser abrumadora. Los aromas se presentan de manera equilibrada y bien definidos.
- Complejidad: La complejidad es moderada, con un perfil aromático que, aunque no excesivamente complejo, ofrece una combinación atractiva de frutas y flores que invitan a explorar más.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Valdecabado 2012 es fresco y afrutado, con sabores de frutas rojas predominantes y una ligera nota de cítricos. La acidez es bien equilibrada, proporcionando un final refrescante.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, adecuado para un rosado. Su estructura es suficiente para ofrecer una experiencia de degustación placentera sin ser demasiado pesada.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto agradable que mantiene las notas frutales durante un tiempo razonable después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El Valdecabado 2012 muestra un equilibrio excelente entre acidez y dulzura, lo que lo convierte en un vino muy armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valdecabado 2012 es un vino rosado atractivo y bien elaborado que destaca por su frescura y su perfil afrutado. Es una opción excelente para quienes buscan un rosado de alta calidad con carácter.
- Maridaje: Este vino se marida bien con una variedad de platos ligeros, como ensaladas, mariscos o pasta fría. También es ideal como aperitivo en una tarde cálida.
- Puntuación: Le otorgo una puntuación de 87 puntos, destacando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata agradable y satisfactoria.
Resumen
El Valdecabado 2012 es un rosado de la D. O. Cigales que combina 60% Tempranillo y 40% Albillo con un toque de Garnacha. Su color rosa pálido y su limpieza reflejan su cuidado en la vinificación. En nariz, ofrece aromas frescos y frutales, mientras que en boca es fresco, con un cuerpo ligero a medio y un buen equilibrio. Es un vino ideal para acompañar platos ligeros y aperitivos, con una puntuación de 87 que avala su calidad.