Introducción
En la región de Cigales en España, la bodega Tierra de Mimis nos presenta un vino blanco 2017 que destaca por su composición y carácter. Este vino se elabora con una combinación de 80% Verdejo y 20% Viura, una mezcla que promete una experiencia única para los amantes del vino. La denominación de origen Cigales D. O. / D. O. P. garantiza que este vino blanco refleja las características distintivas de su tierra.
Preparación
- Selección del vino: El Tierra de Mimis 2017 es una excelente elección para quienes buscan un vino blanco con una presencia notable de Verdejo y un toque sutil de Viura. Esta combinación es ideal para disfrutar de un vino fresco y aromático.
- Temperatura: Para apreciar plenamente las cualidades del Tierra de Mimis 2017, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esta temperatura permite que el vino exprese todo su potencial en términos de aroma y sabor.
- Copas: Utilizar copas adecuadas puede realzar la experiencia de degustación. Se recomienda usar copas de vino blanco con una forma que permita una buena circulación de los aromas, favoreciendo así una mejor evaluación de las características del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Tierra de Mimis 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, indicando su juventud y frescura. Este tono es característico de los vinos blancos elaborados con Verdejo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin impurezas, lo cual es un indicio de una correcta filtración y bodegaje. La claridad del vino contribuye a una primera impresión positiva en la cata.
Fase olfativa
- Aromas: El Tierra de Mimis 2017 se distingue por sus aromas frescos y frutales. Se pueden apreciar notas de cítricos y un sutil toque de hierbas que añaden complejidad al perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, lo que permite una experiencia olfativa equilibrada. No es un vino que golpee con fuerza, sino que invita a descubrir sus matices poco a poco.
- Complejidad: En términos de complejidad, el vino ofrece una gama de aromas que evolucionan con el tiempo. La combinación de Verdejo y Viura crea una profundidad que enriquece la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Tierra de Mimis 2017 es refrescante y equilibrado, con un predominio de notas cítricas y frutales. Esta frescura es una característica destacada de la variedad Verdejo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, proporcionando una textura agradable en boca sin resultar pesado. Esta característica lo convierte en un vino ideal para distintas ocasiones.
- Persistencia: La persistencia del Tierra de Mimis 2017 es buena, con un final que deja una sensación de frescura y un retrogusto agradable. La persistencia es un reflejo de la calidad del vino.
- Equilibrio: En cuanto al equilibrio, el vino presenta una armonía entre sus componentes, con una acidez bien integrada y una estructura que soporta sus sabores sin que ninguno sobresalga en exceso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tierra de Mimis 2017 es un vino blanco que combina la frescura del Verdejo con la elegancia de la Viura. Su perfil aromático y saboroso lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un vino con carácter y equilibrio.
- Maridaje: Este vino blanco es versátil en términos de maridaje. Se recomienda acompañarlo con mariscos, pescados y ensaladas, ya que complementa bien los sabores frescos y ligeros de estos platos.
- Puntuación: En una cata objetiva, el Tierra de Mimis 2017 se merece una puntuación de 81, destacando por su calidad y consistencia dentro de su categoría de vinos blancos.
Resumen
El Tierra de Mimis 2017 es un vino blanco de Cigales que se elabora con una mezcla de 80% Verdejo y 20% Viura. Con una temperatura de servicio adecuada, y utilizando copas apropiadas, se puede apreciar su color amarillo pálido, su limpieza cristalina, y un perfil olfativo que presenta aromas frescos y frutales. En boca, ofrece un sabor refrescante y equilibrado, con un cuerpo ligero y una persistencia notable. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino se destaca con una puntuación de 81, evidenciando su calidad y equilibrio.