Introducción
El vino La Cendra 2022 es una excelente representación de la D.O.P. Cebreros y de los vinos tintos de la zona de producción que, con una crianza y elaboración cuidadosa, nos ofrece una cata llena de personalidad. Su puntuación de 93 es el reflejo de su alta calidad, destacándose por su expresión frutal y la complejidad que aporta la acidez bien equilibrada con los toques de especiados y florales que lo caracterizan. Este vino, producido por Viñedos y Bodegas Alto Buen Grado, destaca por su sabor sabroso y su persistencia, lo que lo convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de seleccionar el La Cendra 2022, es importante elegirlo para maridar con carnes rojas, platos con especias o incluso embutidos curados. Su perfil sabroso y frutal lo hace adecuado para complementar una amplia gama de alimentos, resaltando el sabor de los mismos.
- Temperatura: Para una cata ideal, se recomienda servir el La Cendra 2022 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. De esta forma, se logra mantener intactas sus características más destacadas como la acidez y la persistencia en boca.
- Copas: La copa adecuada para degustar este vino tinto debe ser amplia, con una base que permita al vino oxigenarse correctamente. Así se puede disfrutar de su complejidad en la fase olfativa y de la amplitud de sus aromas.
Fase visual
- Color: El La Cendra 2022 presenta un color cereza con un borde violáceo, lo que refleja su juventud y su potencial de guarda. Esta tonalidad es un claro indicio de su intensidad y de los aromas frutales que promete la cata.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, con un aspecto que invita a la cata. La limpieza es una característica fundamental que resalta la buena elaboración de este vino y su cuidado durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El vino expresa en nariz una potente fruta roja, junto a notas florales y toques especiados. Esta complejidad aromática es uno de sus puntos fuertes, proporcionando una experiencia sensorial que incita a profundizar más en sus características.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que permite que el vino se perciba de forma clara pero no abrumadora. La expresión frutal es lo más destacado, acompañada de sutiles matices que aportan sofisticación.
- Complejidad: La complejidad del La Cendra 2022 es evidente en su nariz, donde las capas de fruta roja, floral y especiado se mezclan de manera armoniosa. Esta combinación de aromas refleja el proceso de vinificación cuidadosamente realizado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Cendra 2022 es sabroso, con una excelente carga frutosa que se mantiene viva durante toda la degustación. La acidez es precisa, equilibrando perfectamente el dulzor de la fruta.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, adecuado para maridar con diversos platos sin ser demasiado pesado. Su cuerpo está perfectamente integrado con la acidez y el perfil frutal que lo caracteriza.
- Persistencia: La persistencia del La Cendra 2022 es larga, permitiendo que sus sabores permanezcan en el paladar durante varios minutos después de haberlo probado. Esta característica es una muestra de su alta calidad y de su potencial de guarda.
- Equilibrio: El equilibrio entre los elementos de este vino es sobresaliente. La acidez, los sabores frutales, y las notas especiadas se combinan de manera perfecta, ofreciendo una experiencia placentera y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Cendra 2022 es un vino tinto muy bien equilibrado, con una acidez que lo hace fresco y una persistencia que alarga su disfrute. Es un vino ideal para los amantes de los tintos que buscan una mezcla de sabores frutales y especiados, con un final largo y agradable.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos como carnes rojas, embutidos curados y también quesos curados. Su perfil sabroso y la acidez lo hacen un compañero ideal para la cocina más robusta.
- Puntuación: 93 es la puntuación que recibe el La Cendra 2022 en esta cata, un reconocimiento a su excelente calidad y a la cuidadosa elaboración de este vino en la D.O.P. Cebreros.
Resumen
El La Cendra 2022 es un vino tinto que destaca por su expresión frutal, con un color cereza y borde violáceo, y una boca sabrosa y bien equilibrada. Con una acidez que aporta frescura y una persistencia notable, este vino es ideal para maridar con carnes rojas y embutidos. Su puntuación de 93 refleja la alta calidad de este vino de la D.O.P. Cebreros y su potencial para ser disfrutado en diversas ocasiones.