Introducción
El Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica es un vino tinto elaborado por la bodega Rico Nuevo, ubicada en la zona de Cebreros, dentro de la denominación de origen D. O. P.. Este vino, que proviene de la variedad Garnacha, se caracteriza por su paso por barrica, lo que le otorga una complejidad notable. La cata del 29 de mayo de 2024 reveló un vino de calidad, que presenta una mezcla de aromas balsámicos y especiados, con una acidez bien equilibrada. Su color, cercano a la cereza, resalta en la copa, invitando a explorar su complejidad sensorial. Este vino ofrece una experiencia que no solo destaca por sus aromas y sabores, sino también por su gran capacidad para maridar con una variedad de platos.
Preparación
- Selección del vino: Es recomendable seleccionar el Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica cuando se desee disfrutar de un vino tinto con una buena estructura, que ofrezca una complejidad aromática derivada de su paso por barrica y su carácter de Garnacha. La selección de este vino debe tener en cuenta su potencial para acompañar platos con una intensidad de sabor media a alta.
- Temperatura: El Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica debe servirse a una temperatura entre 16ºC y 18ºC, lo que permite resaltar tanto sus aromas como su estructura en boca. A esta temperatura, el vino se muestra en todo su esplendor, con sus características especiadas y balsámicas bien equilibradas.
- Copas: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, se recomienda utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad para concentrar los aromas. Las copas con una boca amplia y un recipiente que permita una ligera oxigenación mejorarán la experiencia sensorial del Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica.
Fase visual
- Color: El Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica presenta un color rojo cereza, brillante y atractivo, que denota su juventud y su paso por barrica. Este color refleja la calidad del vino y es una invitación a descubrir lo que se esconde en su interior.
- Limpieza: El vino es de gran limpieza y brillantez, sin impurezas visibles, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y meticuloso. Esta claridad es un buen indicio de la calidad del Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica.
Fase olfativa
- Aromas: El primer contacto olfativo con el Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica revela un perfil balsámico, con notas de especias dulces y un toque de hierbas de monte. Esta combinación de aromas refleja la complejidad que aporta el paso por barrica y la variedad de Garnacha.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que el vino se exprese de manera profunda y envolvente. Los aromas balsámicos y especiados son claros y se perciben sin dificultad, invitando a un análisis más detallado.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad notable, con capas de aromas que se abren progresivamente. Además de las notas balsámicas y especiadas, también se perciben toques de frutas maduras, lo que enriquece aún más la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica es especiado y balsámico, con una acidez bien definida que le otorga frescura y vitalidad. Los sabores se desarrollan de manera elegante, dejando una sensación agradable.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace fácil de disfrutar y maridar con una amplia variedad de platos. Su estructura, aunque no excesivamente pesada, tiene suficiente presencia para ser un acompañante interesante.
- Persistencia: La persistencia es media, con un retrogusto que recuerda las notas balsámicas y especiadas. El vino deja una agradable huella, invitando a seguir disfrutando de sus matices.
- Equilibrio: El Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica presenta un equilibrio perfecto entre acidez, cuerpo y aromas. Su paso por barrica le da una dimensión adicional, sin que los sabores se perciban desproporcionados. La acidez y el toque especiado se complementan de manera armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica es un vino que refleja la calidad y el potencial de la Garnacha en una de las mejores zonas productoras de España. Su perfil especiado, junto con sus aromas balsámicos, lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan un vino tinto equilibrado y con carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes asadas, platos con salsas intensas, guisos y embutidos curados. Su acidez y su cuerpo medio lo hacen versátil y adecuado para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: La puntuación otorgada al Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica es de 94, lo que refleja su excelente calidad y complejidad.
Resumen
El Vereda de las Tórdigas 2021 Barrica es un vino tinto de alta calidad, con un color rojo cereza y un perfil aromático que destaca por sus notas balsámicas y especiadas. En boca, ofrece un equilibrio entre acidez, cuerpo y persistencia, con un final elegante. Con una puntuación de 94, es una excelente elección para maridar con carnes y platos de sabores intensos.