Introducción
El vino Panis Angelorum 2019 es un destacado ejemplo de la variedad Albillo Real producido por la bodega Tierra de Cebreros en la región de Cebreros, España. Con una puntuación notable de 89 puntos en la Cata 2021, este vino blanco pertenece a la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), garantizando su calidad y origen.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Panis Angelorum 2019, es crucial seleccionar una botella de esta cosecha específica, asegurándose de que haya sido almacenada adecuadamente para conservar su integridad y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas frescos y su equilibrada acidez.
- Copas: Utilice una copa de vidrio fino y transparente, preferiblemente tipo tulipa, que permita apreciar tanto la luminosidad como los matices de color del vino.
Fase visual
- Color: El Panis Angelorum 2019 presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa, se muestra limpio y brillante, sin presencia de sedimentos, reflejando su cuidadosa elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, complementados con sutiles notas florales que recuerdan a la primavera en el campo.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, capturando la esencia frutal característica del Albillo Real.
- Complejidad: La complejidad aromática se evidencia en la variedad de matices que se van desarrollando con el tiempo en copa, revelando capas adicionales de aroma a medida que el vino respira.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Panis Angelorum 2019 es equilibrado y fresco, con una acidez bien integrada que realza sus sabores frutales y florales.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, ligero pero con una estructura que llena el paladar de manera agradable y persistente.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una sensación refrescante que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes gustativos y su frescura lo hacen perfecto para disfrutar tanto solo como acompañado de una comida ligera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Panis Angelorum 2019 es un vino blanco que impresiona por su equilibrio y frescura, representando fielmente las cualidades del Albillo Real en la región de Cebreros. Ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y refrescante.
- Maridaje: Se recomienda maridar este vino con pescados blancos, mariscos frescos o ensaladas gourmet, complementando su perfil fresco y frutal.
- Puntuación: Con una destacada puntuación de 89 puntos, el Panis Angelorum 2019 demuestra su calidad excepcional y su capacidad para destacarse en el panorama vinícola actual.
Resumen
El Panis Angelorum 2019 es un vino blanco elaborado al 100% con la variedad Albillo Real, proveniente de la bodega Tierra de Cebreros en Cebreros, España. Destaca por su color amarillo pajizo y su aroma a frutas blancas y flores. En boca es equilibrado, fresco y persistente, ideal para maridar con pescados y mariscos. Con una puntuación de 89 puntos, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y memorable.