Introducción
El Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 es un vino tinto de la D. O. P. que ha capturado la esencia de la región de Cebreros en España. Este vino, elaborado por la prestigiosa Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, está compuesto en su totalidad por Garnacha, una variedad que destaca por su expresión y carácter único.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con una temperatura y humedad controladas. La calidad del vino depende en gran medida de su manejo previo al consumo.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 es de 16-18°C. A esta temperatura, el vino revela toda su complejidad y matices.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino tinto con una amplia apertura para permitir que los aromas del Garnacha se oxigenen adecuadamente y el vino respire.
Fase visual
- Color: El color del Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 es un rojo granate profundo, con reflejos que pueden variar hacia tonos más oscuros según la evolución del vino en la botella.
- Limpieza: Este vino presenta una apariencia limpia y brillante, sin signos de turbidez o depósitos, lo que indica su correcta elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 ofrece una rica combinación de frutas rojas, como cerezas y frambuesas, junto con notas sutiles de especias y un toque de mineralidad que refleja su origen en las pizarras de la región de Cebreros.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que los aromas sean percibidos de manera clara y expresiva.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad, con capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea, revelando matices adicionales de hierbas y un leve toque de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 ofrece sabores de frutas maduras, acompañados de un sutil toque de especias y una ligera terrosidad que realza su carácter regional.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura bien definida que equilibra la acidez y los taninos de forma armoniosa.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final que deja una agradable sensación de fruta y especias.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio notable entre sus componentes, destacando una armonía entre la acidez, los taninos y el alcohol.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 es un vino elegante y expresivo, que refleja con precisión la calidad de la Garnacha y el terroir de Cebreros.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne roja a la parrilla, carnes guisadas o quesos curados. Su versatilidad también le permite maridar bien con platos de pasta con salsas ricas.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 93, destacándose por su excelente calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2011 es un vino tinto de la D. O. P. elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en Cebreros. Con Garnacha como variedad principal, presenta un color granate profundo, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor que combina frutas maduras y una ligera terrosidad. Su cuerpo es medio, con una buena persistencia y un equilibrio destacado. Ideal para maridar con carne roja y quesos curados, recibe una puntuación de 93 por su calidad y carácter.