Introducción
El vino Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2017, proveniente de la prestigiosa Bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la región de Cebreros, España, es un excelente representante de la categoría Tinto dentro de la D.O.P. Vino de Calidad. Este vino promete una experiencia sensorial única, destacando por su calidad y carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2017, es crucial elegir un momento especial donde se pueda apreciar su complejidad y elegancia.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto a una temperatura entre 16-18°C para resaltar su estructura y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente tipo Burdeos, que permitan una adecuada oxigenación y concentración de sus aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo tono rojo cereza con ribetes violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su brillantez y limpieza en copa sugieren una cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica paleta aromática dominada por frutos rojos maduros como la cereza y la mora, acompañados de notas especiadas y un leve toque mineral.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando a explorar cada capa sensorial con detenimiento.
- Complejidad: Se perciben matices de cacao y un sutil ahumado que añaden profundidad y complejidad al conjunto.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos maduros que aportan una agradable textura. Destacan sabores frutales bien integrados con delicadas notas de roble.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura que asegura un equilibrio perfecto entre frescura y calidez.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una grata sensación de frutos rojos y un leve toque especiado.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio notable, haciendo de cada sorbo una experiencia placentera y memorable.
Conclusiones
- Impresiones generales: Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2017 es un vino que cautiva desde el primer momento, ofreciendo una combinación única de elegancia, profundidad y expresión varietal.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos semicurados, potenciando tanto el plato como el vino.
- Puntuación: Con una puntuación sobresaliente de 94 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su excepcional calidad y potencial de guarda.
Resumen
Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2017 es un tinto excepcional de la D.O.P. Cebreros, España, destacado por su profunda complejidad aromática, estructura sedosa y persistencia en boca. Con 94 puntos en la Cata 2021, es una elección ideal para acompañar carnes rojas y quesos semicurados, asegurando una experiencia sensorial gratificante y memorable.