Introducción
El Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2020 es un vino que captura la esencia del terruño de Cebreros con una expresión audaz y auténtica. Su potente aroma a fruta roja y licor, con notas minerales y especias dulces, anticipa una experiencia sensorial notable en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Este vino se beneficia de una meticulosa selección de uvas que garantiza la calidad y la expresión del terroir de Cebreros.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para realzar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con un borde ligeramente abierto para facilitar la apreciación de sus aromas intensos.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color cereza con matices granates que revelan su juventud y vigor.
- Limpieza: Su brillantez y claridad destacan la cuidadosa vinificación que ha preservado su pureza original.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas de fruta roja madura, con delicadas notas de licor, sutiles matices minerales y un fondo de especias dulces.
- Intensidad: Su aroma es profundo y persistente, invitando a sumergirse en su complejidad aromática.
- Complejidad: Combina la frescura de la fruta con la profundidad de los aromas especiados y minerales, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y estructurado, con una agradable dulcedumbre que equilibra su firmeza tánica.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una gratificante sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, estructura y taninos lo convierte en un vino armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2020 es un vino que impresiona por su complejidad aromática y su equilibrio en boca, destacando por su carácter auténtico y expresivo de la región de Cebreros.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, potenciando así su carácter y estructura.
- Puntuación: Este vino merece una valoración destacada por su calidad y su capacidad para reflejar fielmente el terroir de Cebreros.
Resumen
El Pegaso “Barrancos de Pizarra” 2020 es un vino tinto de calidad de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la DO Cebreros, España. Destaca por su color cereza con borde granate, aromas potentes a fruta roja y licor, y su boca sabrosa con dulcedumbre y persistencia. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino demuestra equilibrio y complejidad, siendo una elección excelente para los amantes del buen vino.