Preparación
- Selección del vino: Elegir La Escalera 2020 es optar por un vino que destaca por su complejidad aromática y estructura en boca, ideal para quienes aprecian los matices sofisticados.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para disfrutar plenamente de su expresión aromática y equilibrio.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con un tulipán que ayude a concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza brillante que resalta en la copa, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su claridad y transparencia revelan la meticulosa elaboración y cuidado en cada etapa del proceso.
Fase olfativa
- Aromas: Predominan los aromas balsámicos y especiados, acompañados de notas frescas de hierbas de monte y la dulzura de la fruta madura.
- Intensidad: Aromas que se desprenden con intensidad moderada, invitando a explorar más allá de la primera impresión.
- Complejidad: Su complejidad aromática se debe a la combinación armoniosa de múltiples capas sensoriales que evocan la naturaleza misma de su origen.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es especiado y balsámico, con una acidez refrescante que realza los sabores de frutas maduras y especias dulces.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que combina robustez con elegancia, ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una impresión memorable en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, estructura y sabores confirma su calidad y artesanía enológica.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Escalera 2020 es un vino que destaca por su complejidad aromática y estructura equilibrada, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: 9/10
Resumen
La Escalera 2020 de Ruben Diaz Viticultor, Cebreros, España, es un vino tinto de calidad que impresiona desde el primer sorbo hasta su largo y satisfactorio final. Con su color cereza brillante, aromas balsámicos y especias dulces, y una boca especiada y balsámica con buena acidez, ofrece una experiencia única y sofisticada. Idealmente servido entre 16-18°C en copas adecuadas, es perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados.