Introducción
El Albillo Real es una de las variedades más tradicionales y singulares de la viticultura española. Este vino blanco de la cosecha 2019 destaca por su pureza y representación del terroir de Cebreros. Producido por la bodega Soto Manrique, este vino es un ejemplo claro del potencial de la Denominación de Origen Protegida (D. O. P.). En este artículo, exploraremos los distintos aspectos que hacen que el Albillo Real 2018 sea una experiencia sensorial destacable.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Albillo Real 2018, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente. Asegúrate de que el vino haya sido conservado en un lugar fresco y oscuro, manteniendo la temperatura y la humedad adecuadas para preservar sus cualidades.
- Temperatura: El Albillo Real 2018 debe servirse a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esta temperatura es ideal para realzar su frescura y resaltar los matices de su perfil aromático.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco que permitan una adecuada oxigenación del vino. Las copas con una forma ligeramente redondeada en la parte inferior ayudan a concentrar los aromas y a disfrutar mejor de la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Albillo Real 2018 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Esta tonalidad es indicativa de su juventud y de la pureza de la variedad Albillo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza y claridad excepcionales, sin signos de turbidez. Esta característica es un buen indicador de su buena elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Albillo Real 2018 ofrece aromas frescos y frutales, con notas de manzana verde y cítricos. También se aprecian sutiles matices florales que aportan complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable sin ser abrumadora. Los aromas se presentan de manera equilibrada, invitando a una experiencia olfativa placentera.
- Complejidad: El vino exhibe una buena complejidad aromática para un blanco joven, con un perfil que evoluciona a medida que el vino respira en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Albillo Real 2018 destaca por su sabor fresco y afrutado, con un toque de cítricos que le aporta una buena acidez.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace muy agradable y fácil de beber. Su estructura es suficiente para acompañar una variedad de platos sin sobrecargar el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que recuerda a frutas blancas y a una ligera mineralidad que refuerza su carácter.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabor es destacable. El Albillo Real 2018 muestra una armonía que hace que cada sorbo sea una experiencia refrescante y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Albillo Real 2018 es un vino blanco que refleja con precisión las características de su zona de producción en Cebreros. Es una opción excelente para quienes buscan un vino fresco y de alta calidad.
- Maridaje: Este vino se marida muy bien con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su acidez y frescura lo hacen ideal para acompañar platos ligeros y de sabores delicados.
- Puntuación: El Albillo Real 2018 recibe una puntuación de 90 puntos en la cata, reflejando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial memorable.
Resumen
El Albillo Real 2018 es un destacado vino blanco de la bodega Soto Manrique con una calificación de 90 puntos. Su perfil visual y olfativo se caracteriza por una limpieza cristalina y aromas frutales. En boca, ofrece un sabor fresco y un equilibrio excelente, haciéndolo ideal para maridar con platos ligeros. Con una correcta temperatura de servicio y el uso adecuado de copas, este vino revela toda su personalidad y potencial.