Introducción
El vino Zerberos Llano Toledo 2019 nos lleva a explorar la rica tradición vitivinícola de España, específicamente en la región de Cebreros, conocida por su producción de vinos de calidad. Este tinto, elaborado por Daniel Ramos, fusiona las variedades Garnacha, Cariñena, y Jaén negro, destacándose en la categoría de Vino de Calidad.
Preparación
- Selección del vino: Elegir adecuadamente el Zerberos Llano Toledo 2019 implica buscar un equilibrio entre sus variedades caracterizadas por su expresividad y estructura.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 14°C y 16°C, para preservar sus aromas y textura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con forma de tulipa facilita la apreciación de sus matices y la concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices púrpuras que denotan su juventud y frescura.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela cuidado en su elaboración y claridad en el filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos como la cereza y la frambuesa, acompañados de notas sutiles de especias dulces.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática marcada, que invita a explorar sus complejidades con cada inhalación.
- Complejidad: La mezcla de las variedades Garnacha, Cariñena y Jaén negro aporta una complejidad aromática que evoluciona en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, destaca por su equilibrio entre la fruta madura y la acidez refrescante, con taninos suaves y agradables.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio que llena el paladar con suavidad y persistencia.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes confirma un equilibrio bien logrado, destacando su estructura y fineza.
Conclusiones
- Impresiones generales: Zerberos Llano Toledo 2019 es un vino que captura la esencia de Cebreros, mostrando lo mejor de sus variedades autóctonas en un perfil fresco y expresivo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, embutidos ibéricos y quesos curados, potenciando sus sabores y aromas.
- Puntuación: Con una valoración destacada de 93 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y carácter distintivo.
Resumen
Zerberos Llano Toledo 2019 es un tinto elegante y complejo, con aromas intensos a frutos rojos y especias, equilibrado en boca con taninos suaves y una persistencia notable. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, obtuvo una excelente puntuación de 93 puntos en la Cata 2021, reflejando su calidad excepcional como Vino de Calidad de la D.O.P. Cebreros, España.