Introducción
El Wanted Sotillo 2022 es un vino tinto que refleja el espíritu de la región de Cebreros, en la provincia de Ávila, dentro de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Este vino es elaborado a partir de la variedad Garnacha, una cepa que se ha adaptado perfectamente a las condiciones climáticas y geográficas de la zona. Con una puntuación de 91, este vino se destaca por su complejidad y balance, ofreciendo una experiencia sensorial completa. En esta cata, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas, brindando una visión clara de lo que ofrece este excelente vino de calidad.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Wanted Sotillo 2022, es recomendable tener en cuenta su perfil de Garnacha, que aporta una gran intensidad frutal. Este vino tiene una personalidad única, marcada por la madurez de sus uvas, que le otorgan una gran estructura y complejidad. Es ideal para acompañar platos con sabores intensos o carnes rojas.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen mejor sus aromas y sabores, equilibrando perfectamente la fruta madura con las notas especiadas y herbáceas.
- Copas: Para disfrutar al máximo de las características del Wanted Sotillo 2022, se debe utilizar una copa de vino tinto de tamaño medio, con un cáliz que permita una buena oxigenación y la liberación de sus aromas. Una copa de este tipo potenciará la complejidad de los taninos maduros y la sabrosidad del vino.
Fase visual
- Color: En cuanto a la fase visual, este vino presenta un color cereza brillante, con un borde granate que denota su madurez. Este tono profundo es un indicativo de su intensidad y de los taninos que posee, lo que promete una buena estructura en boca.
- Limpieza: La limpieza del Wanted Sotillo 2022 es excelente, con un vino que se muestra nítido y libre de impurezas. Esta claridad visual es un signo de calidad, lo que refleja su buen proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el vino ofrece una mezcla de fruta madura, hierbas secas, y fruta escarchada, que se fusionan con un toque sutil de especiado. Estos aromas complejos son muy atractivos y evolucionan a medida que el vino se airea.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, con una presencia vibrante que no resulta abrumadora, pero sí suficientemente marcada como para captar la atención y brindar una buena primera impresión.
- Complejidad: El Wanted Sotillo 2022 presenta una complejidad destacada, con capas de aromas que van desde la fruta madura hasta las sutiles notas especiadas. Esta riqueza olfativa sugiere un vino bien elaborado que invita a la reflexión y a la degustación pausada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino es muy sabroso, con una expresión de fruta madura que se complementa con notas especiadas. Los taninos maduros le dan una textura sedosa, mientras que la sabrosidad persiste en el paladar, proporcionando una experiencia gratificante.
- Cuerpo: El cuerpo del Wanted Sotillo 2022 es medio a completo, con una estructura que permite que el vino se sienta equilibrado y bien integrado, sin ser pesado ni demasiado ligero.
- Persistencia: La persistencia en boca es excelente. El sabor se mantiene durante varios segundos, lo que es una indicación de la calidad de la fruta utilizada y la maduración adecuada del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre la fruta madura, las notas especiadas, y los taninos maduros es sobresaliente, lo que convierte a este vino en una opción versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Wanted Sotillo 2022 es un vino tinto de calidad excepcional, con una puntuación de 91 que avala su excelencia. Su complejidad y el equilibrio entre los elementos gustativos y olfativos lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan un vino con carácter y profundidad.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos de carnes rojas, guisos o incluso quesos curados. La intensidad de sus sabores resalta los matices de los platos más robustos y sabrosos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Wanted Sotillo 2022 se presenta como una excelente opción dentro de los vinos tintos de la región. Su buena estructura, equilibrio y complejidad son cualidades que lo destacan entre otros de su tipo.
Resumen
El Wanted Sotillo 2022 es un vino tinto de Garnacha que destaca por su excelente color cereza brillante, su complejidad aromática con fruta madura y especias, y su sabroso sabor en boca. Con una puntuación de 91, este vino se muestra como una opción ideal para maridar con carnes rojas o quesos curados, ofreciendo una experiencia equilibrada y persistente.