Introducción
El vino es una expresión artesanal que captura la esencia del terroir y la tradición vitivinícola. En esta ocasión, exploramos el Vertiente de Las Ánimas 2021, un tinto que emerge de los viñedos de Las Pedreras Viñedos y Vinos, situados en la pintoresca región de Cebreros, reconocida por su Vino de Calidad / D. O. P. en España.
Preparación
- Selección del vino: El Vertiente de Las Ánimas 2021 se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de Garnacha de los viñedos de Las Pedreras.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto ligeramente refrescado, entre 16-18°C, para resaltar sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, tipo Borgoña, que permitan apreciar tanto el color como los matices aromáticos de este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con destellos violetas en su juventud, revelando su juventud y frescura.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, indicativa de un proceso de elaboración meticuloso y una buena clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza, complementados por sutiles notas especiadas.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, característica de los vinos jóvenes elaborados con uvas Garnacha.
- Complejidad: Aunque es un vino joven, muestra cierta complejidad con sus aromas frutales y especiados bien integrados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es jugoso y equilibrado, con sabores que recuerdan a las frutas rojas maduras y un leve toque mineral.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con taninos suaves que le confieren estructura sin ser agresivos.
- Persistencia: Su final es fresco y persistente, invitando a seguir disfrutando cada sorbo.
- Equilibrio: Está bien equilibrado entre fruta, acidez y estructura, resultando armonioso en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vertiente de Las Ánimas 2021 es un vino joven que destaca por su frescura y equilibrio, ideal para quienes buscan explorar la expresión pura de la Garnacha.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas, platos de aves asadas o quesos semicurados, realzando su versatilidad gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 94 puntos en la Cata 2023, confirma su calidad excepcional y potencial de guarda.
Resumen
El Vertiente de Las Ánimas 2021 es un tinto joven de Garnacha procedente de Cebreros, España, que cautiva con su frescura, equilibrio y complejidad aromática. Con una puntuación sobresaliente de 94 puntos, es ideal para maridar con carnes blancas y quesos semicurados, destacándose por su persistencia y estructura equilibrada.