Introducción
El Sursum Corda 2018 Crianza se presenta como un exponente notable del vino tinto de la D. O. P. Tierra de Cebreros. Este crianza ha sido elaborado con esmero en la región de Cebreros, España, y refleja las características distintivas de su zona de producción. La bodega Tierra de Cebreros ha logrado capturar la esencia de su terroir en esta botella, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Sursum Corda 2018 Crianza, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas. Asegúrate de que el vino haya sido conservado en un lugar fresco y oscuro, y que la botella esté en posición horizontal para mantener el corcho en contacto con el líquido.
- Temperatura: La temperatura de servicio recomendada para el Sursum Corda 2018 Crianza es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus matices y complejidades de manera óptima, sin que el alcohol sobresalga demasiado.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena apertura para permitir que el vino respire adecuadamente. Las copas con un amplio cuenco ayudarán a capturar y concentrar los aromas del Sursum Corda 2018 Crianza, mejorando la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: El Sursum Corda 2018 Crianza presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate, indicativo de su crianza en barricas de roble y su evolución en botella. Este color profundo sugiere una buena concentración de pigmentos y un vino con cuerpo.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo en la copa, sin evidencias de turbidez. Esta claridad es señal de una buena filtración y conservación del Sursum Corda 2018 Crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sursum Corda 2018 Crianza ofrece una combinación rica de frutas maduras, como cereza y ciruela, con notas sutiles de vainilla y especias derivadas de su crianza en barrica. Se perciben también matices de tabaco y cuero, que aportan profundidad y complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite captar una variedad de aromas con solo una breve inhalación. Este atributo es característico de un buen crianza, que ha tenido tiempo para desarrollar una gama amplia de olores.
- Complejidad: La complejidad olfativa del Sursum Corda 2018 Crianza es notable, con un perfil aromático que evoluciona en la copa. La mezcla de frutas y especias proporciona una experiencia olfativa enriquecedora y multidimensional.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sursum Corda 2018 Crianza revela sabores de frutas rojas y negros, con un toque de madera y terrosidad que enriquece el perfil. Los sabores son equilibrados, y el vino ofrece un final largo y satisfactorio.
- Cuerpo: Este crianza tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una textura agradable y una presencia notable en boca. El cuerpo del vino es adecuado para su crianza y refleja su maduración en barrica.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un retrogusto que prolonga las notas de frutas y especias. Esta longevidad es una de las características que definen a un buen vino crianza.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol en el Sursum Corda 2018 Crianza es excelente. La armonía de estos elementos contribuye a una experiencia de cata placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sursum Corda 2018 Crianza es un vino que destaca por su elegancia y complejidad. La combinación de aromas y sabores bien integrados hace de este crianza una opción atractiva para quienes buscan un vino con profundidad y carácter.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carne roja, como un solomillo a la parrilla o un estofado de ternera. También complementa perfectamente quesos curados y embutidos.
- Puntuación: El Sursum Corda 2018 Crianza merece una puntuación de 90 puntos, reflejando su calidad y la satisfacción que ofrece a quienes lo prueban.
Resumen
El Sursum Corda 2018 Crianza es un vino tinto de la D. O. P. Tierra de Cebreros, caracterizado por su profundo color rojo rubí, su compleja fase olfativa con notas de frutas maduras y especias, y su fase gustativa equilibrada y persistente. Con una adecuada temperatura de servicio y el uso de copas de vino tinto, este crianza ofrece una experiencia de cata excepcional, ideal para acompañar carne roja y quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, el Sursum Corda 2018 Crianza es una elección destacada para cualquier ocasión especial.