Introducción
El Arnach Cepas Viejas 2021 es un vino tinto elaborado al 100% con la variedad Garnacha. Esta variedad autóctona, reconocida por su carácter frutal y su capacidad para expresar el terroir, se cultiva en la zona de Cebreros dentro de la DOP Vino de Calidad de la región. Este vino de la bodega Arnach se presenta con una cata que destaca por su potencia y la complejidad que ofrece en cada sorbo, una apuesta por la madurez de la fruta y el equilibrio entre lo especiado y lo fresco.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de seleccionar este Arnach Cepas Viejas 2021, se debe considerar su origen y los métodos de producción. Al ser un vino de Garnacha, es ideal para los que buscan un tinto con un perfil de fruta madura y toques especiados, pero también de gran elegancia y madurez. Este vino ofrece una gran versatilidad en su maridaje.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC para que todos sus matices se expresen correctamente. A esta temperatura, el vino revela su potencia y su cuerpo, permitiendo disfrutar de sus características en su máxima expresión.
- Copas: Para este tipo de vino, lo más adecuado es utilizar copas de vino tinto de tamaño amplio, que permitan una buena oxigenación. Esto facilitará la liberación de los aromas de fruta madura, hierbas secas y roble cremoso, elementos esenciales en su perfil olfativo.
Fase visual
- Color: El Arnach Cepas Viejas 2021 muestra un color cereza intenso, con reflejos vivos que denotan su juventud a pesar de su madurez en boca. Este matiz rojizo profundo es un indicio de la riqueza de la fruta y la concentración que ofrece.
- Limpieza: El vino se presenta limpio, brillante, sin turbidez alguna, lo que refuerza la idea de su cuidado en la vinificación y su calidad general.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino es franco, mostrando una mezcla de fruta madura como la cereza y la ciruela. A esta base frutal le siguen notas de hierbas secas, con un toque de balsámico que le da complejidad. Además, se percibe un leve aroma a roble cremoso, que proviene de su paso por barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, con una buena proyección de los aromas que se abren lentamente en la copa, invitando a descubrir nuevos matices conforme se oxigena el vino.
- Complejidad: La complejidad del Arnach Cepas Viejas 2021 es notable, pues las capas de aromas se suceden entre lo frutal, lo herbal y lo especiado, lo que lo convierte en una experiencia olfativa que no deja de sorprender.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino es potente, con una marcada presencia de fruta madura y un toque especiado que lo hace único. Su sabor es envolvente, dejando una sensación de equilibrio entre el dulzor de la fruta y la tensión de los taninos.
- Cuerpo: El cuerpo es pleno y estructurado, lo que le confiere una gran presencia y hace que se aprecie con cada sorbo. Los taninos son maduros, contribuyendo a una textura suave y a la vez firme.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto largo que deja una agradable sensación de especias y fruta madura.
- Equilibrio: El equilibrio es perfecto entre la acidez, los taninos y el alcohol. Este balance permite que el vino sea fácil de beber a pesar de su potencia, y se disfruta hasta el último sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arnach Cepas Viejas 2021 es un vino que se distingue por su estructura, potencia y la gran madurez de su fruta. Es ideal para aquellos que buscan un tinto con cuerpo y una buena complejidad en su perfil, sin renunciar a la frescura y la elegancia.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar platos como carnes asadas, cordero o quesos curados. Su carácter potente y su equilibrio lo convierten en una excelente opción para maridar con comidas de gran sabor y cuerpo.
- Puntuación: El Arnach Cepas Viejas 2021 ha obtenido una puntuación de 91 puntos en la cata de 2024, lo que refleja su calidad y su capacidad para sorprender al consumidor.
Resumen
El Arnach Cepas Viejas 2021 es un vino tinto elaborado 100% con Garnacha que destaca por su intensidad de color, su complejidad aromática y su potente sabor. De cuerpo estructurado y taninos maduros, se presenta como un vino ideal para disfrutar en buena compañía, con un excelente equilibrio entre su fruta madura y las notas especiadas. Con una puntuación de 91 puntos, es un vino muy bien valorado, perfecto para acompañar carnes y quesos de fuerte carácter.