Introducción
El ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature es una excelente muestra de lo que la bodega Canals i Munné puede ofrecer en términos de cava. Este blanco espumoso es una gran reserva que se distingue por su equilibrio entre las variedades de uva que lo componen: 40% Macabeo, 30% Chardonnay y 30% Parellada. Con un precio de 17,40 €, este cava se presenta como una opción accesible para los que buscan disfrutar de un producto de calidad en celebraciones o momentos especiales. En cuanto a su puntuación, obtuvo una valoración de 90 puntos en la cata realizada el 28 de enero de 2024. Este cava resalta no solo por su sabor, sino por su armonía y la expresión fiel de la zona de producción del cava-do-dop en España.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature, es importante elegir un momento adecuado para su consumo, como en una comida ligera o en un brindis especial. Es un vino que resalta por su frescura y acidez, por lo que acompaña bien a platos como mariscos, pescados o incluso quesos suaves.
- Temperatura: Este blanco espumoso debe servirse entre 6 y 8°C, lo que permitirá resaltar su acidez y el carácter de sus lías finas, manteniendo su frescura y equilibrio en boca.
- Copas: Para la cata de este cava, se recomienda usar copas de flauta o copas tipo tulipán, que permiten una mejor concentración de los aromas y una buena apreciación de sus burbujas.
Fase visual
- Color: El ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature presenta un color amarillo brillante con destellos dorados, que refleja su tiempo de crianza en lías finas y su perfil de gran reserva.
- Limpieza: En la fase visual, se puede observar que el cava es de una gran limpieza, sin impurezas, con un aspecto nítido y cristalino, lo que augura una buena calidad en el producto.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este cava destaca por sus aromas a fruta madura, como manzana verde y cítricos, combinados con sutiles notas de hierbas secas y una ligera presencia de las lías finas que aportan complejidad.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, con un equilibrio perfecto entre la fruta y las notas secundarias, lo que permite que el vino se exprese de manera elegante y no sobrecargue la nariz.
- Complejidad: La complejidad de este ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature se revela en su evolución, donde las lías finas y las hierbas secas complementan las sensaciones frutales, creando una experiencia olfativa rica y bien definida.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este cava se muestra con una buena acidez, lo que le aporta frescura y vitalidad. La fruta madura se refleja también en el sabor, especialmente la manzana y las notas cítricas, con un toque ligeramente seco que favorece la limpieza en boca.
- Cuerpo: El cuerpo del cava es medio, con una sensación de sabroso en el paladar, que se mantiene constante a lo largo de la cata.
- Persistencia: El ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature tiene una persistencia larga, lo que es típico de los cavas de esta categoría. Los sabores de fruta madura y las lías finas permanecen en el paladar, dejando una impresión agradable.
- Equilibrio: Este cava tiene un excelente equilibrio, donde la acidez, la sabrosidad de la fruta madura y la persistencia se combinan armoniosamente, ofreciendo una experiencia completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature es un cava de gran equilibrio, con una frescura destacable gracias a su acidez y sus aromas a fruta madura. Es un vino que refleja la calidad y la tradición de la bodega Canals i Munné.
- Maridaje: Este cava se adapta perfectamente a una variedad de platos, especialmente a aquellos a base de mariscos, pescados o quesos suaves. También puede ser ideal para acompañar aperitivos o tapas.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature es una excelente opción para los amantes del cava, destacándose por su complejidad y la calidad de sus aromas y sabores.
Resumen
El ADN Canals 2019 Gran Reserva Brut Nature es un cava excelente con un equilibrio perfecto entre acidez y sabores frutales. De color amarillo brillante, sus aromas de fruta madura y hierbas secas le otorgan una complejidad interesante. En boca, es sabroso, con una persistencia notable y una buena acidez que lo hace ideal para maridar con platos ligeros. Con una puntuación de 90 puntos, es una opción recomendada para quienes buscan un cava de calidad a un precio accesible.