Introducción
El VallDolina 2012 Reserva Brut Nature es un blanco espumoso que destaca en el mundo del cava por su elegancia y sofisticación. Elaborado por VallDolina Viticultors i Elaboradors, este cava proviene de la D.O. Cava en España y combina magistralmente Macabeo, Parellada y Chardonnay. Con una añada de 2015, se presenta como un Reserva que, al ser Brut Nature, ofrece una expresión pura y sin azúcar añadido, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica y fresca.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del VallDolina 2012 Reserva Brut Nature, asegúrate de elegir una botella bien conservada y almacenada en condiciones adecuadas. La añada 2015 garantiza que el vino ha tenido el tiempo necesario para desarrollar sus complejidades y matices.
- Temperatura: Sirve el cava a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius. Esta temperatura permite que se mantenga su frescura y se resalten sus notas más sutiles.
- Copas: Utiliza copas de flute o copa de champán para disfrutar del VallDolina. Estas copas ayudan a preservar las burbujas y permiten una mejor apreciación de sus aromas.
Fase visual
- Color: El VallDolina 2012 Reserva Brut Nature presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, evidenciando su crianza y calidad.
- Limpieza: La claridad del cava es notable, sin sedimentos ni turbidez, lo que indica una excelente elaboración y cuidado en su proceso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas frescos de manzana verde, cítricos y sutiles notas de pan recién horneado debido a su crianza en contacto con las lías.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo una apreciación equilibrada de sus notas sin ser abrumadora.
- Complejidad: La complejidad es alta, con una mezcla de aromas frutales y notas más sutiles que reflejan su paso por barrica y su crianza en botella.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es fresco y vibrante, con notas de cítricos, pera y un toque de almendra que le da profundidad.
- Cuerpo: Posee un cuerpo ligero a medio, típico de un blanco espumoso de alta gama, lo que contribuye a una sensación elegante y agradable en boca.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y refrescante que deja una agradable sensación de limpieza.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, burbujas y sabores es excelente, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El VallDolina 2012 Reserva Brut Nature es un excelente ejemplo de cava de alta calidad. Su combinación de frescura, complejidad y elegancia lo convierte en una opción destacada para cualquier ocasión especial.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, aperitivos o platos ligeros, también es un excelente acompañante para quesos suaves y embutidos.
- Puntuación: Este cava merece una puntuación de 87 puntos, reflejo de su alta calidad y la maestría de sus elaboradores.
Resumen
El VallDolina 2012 Reserva Brut Nature es un blanco espumoso de la D.O. Cava que destaca por su frescura, elegancia y complejidad. Con una añada 2015, presenta un color amarillo pálido y una aroma que mezcla cítricos y notas de pan. En boca, su sabor fresco y su cuerpo ligero ofrecen una experiencia equilibrada. Ideal para acompañar mariscos y quesos suaves, merece una puntuación de 87 puntos.