Introducción
El VallDolina 2014 Gran Reserva Brut es un destacado blanco espumoso que refleja la excelencia de la Cava D. O. y la calidad de sus variedades. Elaborado por VallDolina Viticultors i Elaboradors, este cava se presenta como una opción excepcional para los amantes de los espumosos. Con una cuidadosa combinación de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay, este cava ofrece una experiencia sensorial única, perfecta para ocasiones especiales.
Preparación
- Selección del vino: La selección de este cava debe basarse en su perfil de Gran Reserva, lo que garantiza una crianza prolongada y un carácter sofisticado.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus matices, el cava debe servirse a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius. Esto permite que sus aromas y burbujas se expresen de manera óptima.
- Copas: Utilice copas flauta para mantener la efervescencia y apreciar mejor el desarrollo de las burbujas del cava.
Fase visual
- Color: El VallDolina 2014 Gran Reserva Brut presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados, características típicas de los cavas bien envejecidos.
- Limpieza: La limpieza es impecable, con una apariencia cristalina que revela su calidad y la habilidad de los elaboradores.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas de frutas blancas, como manzana verde y pera, acompañadas de toques de pan tostado y levadura que denotan su crianza prolongada.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, con un perfil que invita a descubrir cada matiz de sus notas complejas.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una evolución aromática que refleja la mezcla de las diferentes variedades y el tiempo de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es fresco y frutal, con un equilibrio entre las notas de cítricos y el sutil tostado.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, que proporciona una textura cremosa y agradable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es largo y elegante, con un retrogusto que mantiene las notas frutales y de pan recién horneado.
- Equilibrio: El cava muestra un excelente equilibrio entre acidez y dulzura, con una burbuja fina que enriquece la experiencia.
Conclusiones
- Impresiones generales: El VallDolina 2014 Gran Reserva Brut es un cava de alta calidad que combina tradición y elegancia. Su perfil aromático y gustativo refleja la experiencia y el cuidado en su elaboración.
- Maridaje: Este cava es ideal para acompañar mariscos, sushi o aperitivos elegantes. Su frescura y acidez complementan perfectamente platos ligeros y sofisticados.
- Puntuación: Este cava recibe una calificación destacada de 92 puntos, destacando su calidad superior y su atractivo general.
Resumen
El VallDolina 2014 Gran Reserva Brut es un blanco espumoso de excelente calidad, con una combinación de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay. Su color amarillo pálido, aromas complejos y sabor fresco y equilibrado lo convierten en una elección sobresaliente para ocasiones especiales. Recomendado para maridar con mariscos y aperitivos, este cava merece una alta puntuación de 92 puntos.