Introducción
El VallDolina 2016 Gran Reserva Brut es un destacado ejemplo de la excelencia en blanco espumoso proveniente de la región de Cava D.O. en España. Este vino combina las variedades Xarel.lo, Macabeo, Parellada, y Chardonnay, ofreciendo una experiencia sensorial única que promete deleitar a los paladares más exigentes.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del VallDolina 2016 Gran Reserva Brut, es crucial seleccionar una botella bien almacenada, preferiblemente en posición horizontal, para mantener intactos sus aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 6°C y 8°C para resaltar su frescura y fineza.
- Copas: Utilizar copas tipo flauta asegura una óptima concentración de los finos burbujas, permitiendo apreciar mejor sus matices aromáticos y visuales.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, propio de su crianza en botella.
- Limpieza: Su brillantez y claridad indican una excelente calidad y cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de frutas blancas como pera y manzana, acompañados de notas cítricas y sutiles toques de levadura.
- Intensidad: Aromas expresivos pero elegantes, que invitan a descubrir más profundamente sus matices.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que combina frescura con la profundidad de sus notas de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y equilibrado, con una acidez refrescante y un final persistente que deja recuerdos de frutas maduras y delicados toques tostados.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio que aporta estructura sin perder su elegancia y ligereza característica de los grandes espumosos.
- Persistencia: Su larga persistencia en boca demuestra la calidad y el cuidado en su elaboración.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, dulzura y amargor, creando una armonía gustativa única.
Conclusiones
- Impresiones generales: El VallDolina 2016 Gran Reserva Brut es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para celebraciones y momentos especiales.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y entradas delicadas, así como para disfrutarlo solo como aperitivo.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su calidad excepcional.
Resumen
El VallDolina 2016 Gran Reserva Brut es un blanco espumoso de la región de Cava D.O. en España, elaborado con las variedades Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay. Destaca por su color amarillo pálido, aromas de frutas blancas y cítricos, cuerpo medio y equilibrado, y una persistencia notable en boca. Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, es una elección perfecta para ocasiones especiales y acompañar platos delicados.