Introducción
El Xamfrá Extra 1998 de Francisco Domínguez Cruces es un Cava de la categoría Brut Nature, elaborado con las variedades 40% Macabeo, 50% Xarel.lo y 10% Parellada. Con una tradición arraigada y meticulosa atención al detalle, esta bodega nos presenta un espumoso que promete deleitar los sentidos con su carácter distintivo y su meticulosa elaboración.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Xamfrá Extra 1998 implica optar por una expresión singular de la región del Cava, destacándose por su calidad y equilibrio.
- Temperatura: Servir entre 6-8°C para apreciar plenamente su frescura y matices aromáticos.
- Copas: Utilizar copas tipo flauta para preservar las burbujas y concentrar los aromas en nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un tono dorado pálido con destellos brillantes, característico de su madurez y calidad.
- Limpieza: Su claridad cristalina refleja el cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de frutas blancas como manzana y pera, acompañadas de sutiles matices cítricos y un fondo de pan tostado.
- Intensidad: Aromas frescos y persistentes que invitan a explorar más allá del primer encuentro.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela su proceso de crianza sobre lías.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y fresco, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales y tostados.
- Cuerpo: Cuerpo ligero a medio, que se siente cremoso en el paladar gracias a su fina burbuja.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja un recuerdo agradable y sabroso.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, dulzura y amargor, característico de los grandes Cavas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xamfrá Extra 1998 es un Cava que combina elegancia y frescura en cada sorbo, ideal para celebraciones y momentos especiales.
- Maridaje: Acompaña bien con mariscos, pescados blancos y aperitivos delicados.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra escala, recomendamos disfrutarlo ahora o permitirle madurar en su cava para futuros placeres.
Resumen
El Xamfrá Extra 1998 de Francisco Domínguez Cruces es un Cava Brut Nature que destaca por su elegancia y complejidad. Con aromas frescos de frutas blancas y toques tostados, su sabor seco y equilibrado lo convierte en una opción ideal para acompañar mariscos y pescados blancos. Su final persistente y su excelente estructura aseguran una experiencia memorable en cada copa.