Introducción
El Cava Brut es una joya enológica que destaca por su frescura y elegancia. Producido por la Coop. Vin. del Penedés (Covides), este espumoso se elabora con las variedades Macabeo, Xarel.lo, y Parellada, típicas de la región vinícola del Cava. Su proceso meticuloso y la calidad de las uvas dan lugar a un vino burbujeante perfecto para celebraciones y momentos especiales.
Preparación
- Selección del vino: Seleccionar un Cava Brut de calidad asegura una experiencia sensorial excepcional.
- Temperatura: Servir entre 6-8°C para resaltar sus notas frescas y sutiles.
- Copas: Utilizar copas tipo flauta para mantener las burbujas y concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
- Limpieza: Presenta una limpidez cristalina, indicativa de su calidad y cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Aromas frutales como manzana verde y cítricos, con delicadas notas florales.
- Intensidad: Aromas limpios y persistentes que invitan a descubrir más.
- Complejidad: Elegante combinación de aromas que revelan la complejidad de su proceso de elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: Fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada y notas frutales persistentes.
- Cuerpo: Ligero y agradable en boca, con una textura suave y delicada.
- Persistencia: Final largo y refrescante que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, dulzura y estructura, característico de un excelente Cava Brut.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xènius es un Cava Brut que captura la esencia del Penedés con su frescura y elegancia. Ideal para acompañar aperitivos, mariscos y postres ligeros.
- Maridaje: Perfecto con ostras frescas, sushi o una ensalada de langosta.
- Puntuación: 9/10. Por su calidad y carácter, el Xènius es un imprescindible en cualquier celebración.
Resumen
El Xènius, un Cava Brut de la Coop. Vin. del Penedés (Covides), ofrece una experiencia sensorial única. Con su color amarillo pálido, aromas frutales y final refrescante, es perfecto para acompañar momentos especiales.