Introducción
El Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 Gran Reserva Brut Nature es un vino espumoso elaborado con un blend de variedades clásicas, donde destacan el Xarel·lo (83%), el Pinot Noir (10%) y el Chardonnay (7%). Este cava, procedente de la denominación de origen Cava DO en España, es un ejemplo claro de elegancia y complejidad, combinado con un proceso de elaboración ecológica. En la cata realizada el 28 de enero de 2024, se le otorgaron 94 puntos, una calificación que refleja su sobresaliente calidad. Este cava se caracteriza por su frescura, su perfil floral y su personalidad única, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un vino espumoso con gran profundidad y sofisticación.
Preparación
- Selección del vino: Este Blanco Espumoso Brut Nature Gran Reserva es una excelente elección para quienes desean un cava que combine tradición con un toque moderno. Las variedades seleccionadas, junto con el proceso de fermentación larga en botella, aseguran una complejidad aromática y un equilibrio en boca que es difícil de encontrar en otros cavas.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este cava es entre los 6º y 8ºC. A esta temperatura, se pueden apreciar sus mejores características tanto en la Fase olfativa como en la fase gustativa.
- Copas: Se recomienda servirlo en copas de flauta para poder disfrutar de sus burbujas finas y su aroma tan delicado. Esto también ayuda a concentrar sus notas más sutiles y mantener la frescura de este gran reserva.
Fase visual
- Color: En cuanto a la fase visual, el Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 se presenta con un color pajizo brillante, que denota su juventud y frescura. Las pequeñas burbujas que suben suavemente en la copa dan una sensación de elegancia y finura.
- Limpieza: El vino es perfectamente limpio, sin impurezas, lo que es indicativo de una excelente elaboración y cuidado durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El aroma es muy complejo y elegante. Se aprecian notas de levadura, junto a un toque de hierbas de tocador y lías finas, características que evidencian su crianza y el proceso de fermentación en botella. Este conjunto de aromas aporta una gran frescura al vino.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable sin ser abrumadora, permitiendo que el vino se exprese de manera armónica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad es una de las características más destacables de este cava. Las notas florales y frutales se mezclan con sus aromas más biscotados, lo que lo convierte en una experiencia sensorial rica y profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 presenta un sabor fresco, afrutado y con una buena dosis de acidez que le otorgan una gran vibración. Su perfil graso y sabroso lo hacen redondo y muy placentero.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una textura que se percibe suave pero con una estructura suficiente para sostener la complejidad de sus sabores.
- Persistencia: La persistencia es excelente, con un retrogusto que permanece largo y limpio, dejando una sensación de frescura y elegancia.
- Equilibrio: El equilibrio es una de sus grandes virtudes. La acidez y el cuerpo se combinan perfectamente con las notas más graso y sabrosas, lo que resulta en un cava armonioso y redondo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 Gran Reserva Brut Nature es un vino de gran personalidad, con una complejidad que lo convierte en un cava de alta gama. Es perfecto para aquellos que buscan un espumoso con carácter y una excelente relación calidad-precio.
- Maridaje: Este cava marida de forma excelente con platos como pescados, mariscos y entrantes ligeros. También puede acompañar perfectamente a un aperitivo o incluso a platos más complejos, como foie gras o quesos curados.
- Puntuación: 94 puntos, una excelente calificación que refleja la calidad, elegancia y complejidad de este cava.
Resumen
El Parés Baltà Blanca Cusiné 2016 Gran Reserva Brut Nature es un cava ecológico de gran elegancia y complejidad, con un sabor fresco, afrutado y con una buena acidez. Su color brillante y su aroma floral y de levadura lo convierten en una excelente elección para momentos especiales. Con una buena persistencia y un equilibrio perfecto, este cava es ideal para maridar con una amplia gama de platos, desde pescados hasta quesos curados.