Introducción
El Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature es un cava elaborado con dos variedades clásicas, Xarel·lo y Macabeo, que representan la esencia del terroir de la zona de producción de cava-do-dop, en España. Con un estilo maduro, este espumoso tiene un carácter suave y ahumado que lo convierte en una excelente opción para los amantes de los vinos con una personalidad distinta. Su cuidada Preparación y su maduración en bodega le confieren un perfil sensorial único, que lo hace destacar entre los grandes espumosos. A continuación, se describe en detalle su cata, que se realizó el 26 de agosto de 2024, y en la que obtuvo una puntuación de 89 puntos.
Preparación
- Selección del vino: El proceso de selección de este Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature ha sido muy cuidado, destacando las variedades 56% Xarel·lo y 44% Macabeo. Ambas cepas se eligen por su capacidad para aportar frescura y complejidad a este espumoso, en especial el Xarel·lo, conocido por sus notas de frutas maduras y su capacidad de envejecimiento, mientras que el Macabeo aporta un toque floral y afrutado.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este cava es entre los 6°C y 8°C. A esta temperatura se puede apreciar plenamente su frescura y su estilo maduro. Si se sirve demasiado frío, pueden perderse algunos de sus matices más complejos.
- Copas: Para una mejor experiencia sensorial, se recomienda servir el Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature en copas de flute o copas de tulipa. Estas copas permiten que el espumoso libere todos sus aromas y mantenga su burbuja durante más tiempo.
Fase visual
- Color: El color de este cava es un amarillo pálido con reflejos dorados, fruto de su larga crianza en bodega. La tonalidad refleja su madurez, que se ve reforzada por la presencia de finas burbujas que ascienden de manera constante, un indicio de la calidad del proceso de fermentación.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable. Su aspecto cristalino invita a disfrutarlo, sin impurezas ni turbidez, lo cual refleja la calidad de la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este cava revela una compleja gama de aromas. Destacan las notas ahumadas y tostadas, resultado de su largo proceso de crianza en bodega, que se entrelazan con aromas de frutas maduras como la manzana y el melocotón, con un toque de flor de almendro. Esta complejidad lo convierte en una experiencia aromática que invita a seguir descubriéndolo.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, pero lo suficientemente pronunciada como para revelar la riqueza de su estructura. Los aromas no son abrumadores, lo que permite una experiencia más refinada y equilibrada.
- Complejidad: La complejidad de este cava es alta. Se perciben capas de aromas que se van abriendo progresivamente, lo que demuestra que estamos ante un vino con una maduración adecuada y un gran potencial de evolución.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature es redondo y equilibrado, con un toque ahumado y una delicada acidez que equilibra la suavidad del vino. La combinación de la Xarel·lo y el Macabeo se expresa en un conjunto armonioso que permite disfrutar de un cava elegante y bien estructurado.
- Cuerpo: El cuerpo de este espumoso es medio, con una sensación sedosa en boca, resultado de su maduración en bodega. A pesar de su ligera corpulencia, no se siente pesado, lo que lo hace refrescante y apto para acompañar diferentes platos.
- Persistencia: La persistencia es media-larga. Después de tragar, quedan en el paladar sutiles notas de frutos secos y un ligero toque ahumado, que invitan a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, amargor y suavidad es perfecto. El Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature no es ni demasiado ácido ni excesivamente suave, logrando un equilibrio ideal que lo convierte en un cava apto para múltiples ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature es un cava de gran calidad, que destaca por su estilo maduro y su carácter ahumado. La cuidadosa selección de sus variedades y su largo proceso de crianza le otorgan una complejidad y elegancia excepcionales. Su perfil suave lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan un espumoso con personalidad.
- Maridaje: Este cava marida perfectamente con mariscos y pescados a la parrilla, así como con platos más complejos como quesos curados o un pato asado. La frescura y complejidad del vino hacen que acompañe maravillosamente estos platos.
- Puntuación: Este cava ha obtenido una puntuación de 89 puntos en la cata de 2024. Una calificación que refleja su excelente calidad y madurez.
Resumen
El Marrugat Brut Nature Milesime 2019 Gran Reserva Brut Nature es un cava maduro, suave y ahumado, con un perfil complejo que se revela tanto en la Fase visual como en las fases olfativa y gustativa. Su equilibrio perfecto y su persistencia en boca lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter. Con una puntuación de 89 puntos, es una elección destacada para maridar con platos de mariscos, pescados y quesos curados.