Introducción
El L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature es un destacado vino blanco espumoso elaborado por la bodega Vins El Cep en la región de Cava D. O. en España. Este cava se caracteriza por su complejidad y elegancia, resultado de una cuidadosa combinación de variedades tradicionales: Xarel·lo, Macabeo y Parellada. La etiqueta 2011 indica que ha sido sometido a un prolongado envejecimiento, ofreciendo una experiencia sensorial refinada y rica en matices.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature, selecciona una botella bien conservada, que haya sido almacenada en posición horizontal y en un lugar fresco y oscuro. La añada 2011 asegura una excelente calidad y desarrollo en botella.
- Temperatura: Sirve este cava a una temperatura entre 6 y 8 grados Celsius. Esta temperatura permite resaltar las características del espumoso y mantener su frescura y vivacidad.
- Copas: Utiliza copas de flauta o copa tipo tulipa para disfrutar de este brut nature. Estas copas ayudan a concentrar los aromas y preservar la efervescencia del cava.
Fase visual
- Color: El L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature presenta un color amarillo pálido con destellos dorados. Su tonalidad brillante y atractiva es indicativa de su calidad y envejecimiento.
- Limpieza: La limpieza del cava es impecable, con una apariencia cristalina y sin partículas en suspensión. Esto refleja la calidad de la vinificación y la clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature ofrece una compleja gama de aromas. Predominan notas de frutas blancas maduras, cítricos y un sutil toque de pan tostado y levadura, fruto de su envejecimiento prolongado.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero equilibrada, proporcionando una experiencia olfativa envolvente y agradable.
- Complejidad: La complejidad del cava es alta, con aromas que evolucionan y se mezclan de manera armoniosa, ofreciendo una gama rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature muestra un sabor fresco y elegante, con una acidez equilibrada y notas de manzana verde, pera y un leve toque mineral.
- Cuerpo: El cuerpo es ligero pero bien estructurado, proporcionando una textura sedosa que realza la experiencia de degustación.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y limpio que deja un retrogusto agradable de cítricos y almendras.
- Equilibrio: El equilibrio del cava es excelente, con una armonía perfecta entre acidez, frutalidad y efervescencia.
Conclusiones
- Impresiones generales: El L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature es un cava de alta gama que destaca por su complejidad y elegancia. La combinación de Xarel·lo, Macabeo y Parellada ofrece una experiencia sensorial completa y refinada.
- Maridaje: Este cava marida excelentemente con mariscos, sushi o aperitivos. También puede acompañar platos ligeros como ensaladas y pescados.
- Puntuación: La calidad y el perfil de este cava le otorgan una puntuación de 87 puntos, reflejo de su excepcional calidad y su evolución en botella.
Resumen
El L’Alzinar 2007 Reserva Brut Nature es un cava elaborado por Vins El Cep que combina Xarel·lo, Macabeo y Parellada en una mezcla compleja y elegante. Su color amarillo pálido, su frescura en boca y su persistencia hacen de este espumoso una opción destacada para diversas ocasiones. Con una puntuación de 87, es una excelente elección para aquellos que buscan un cava de calidad superior.