Introducción
El Cava es una joya de la enología española y el Icònic 2017 Gran Reserva Brut Nature de Celler Kripta no es una excepción. Este espumoso blanco, elaborado bajo la denominación de origen Cava, destaca por su elegancia y complejidad, resultado de una cuidadosa mezcla de Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Icònic 2017 Gran Reserva implica optar por un cava de alta gama, ideal para celebraciones especiales y momentos memorables.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 6-8°C para apreciar plenamente sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas tipo flauta favorece la conservación de las burbujas y resalta su elegante efervescencia.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pálido con destellos dorados, típico de los blancos espumosos de calidad.
- Limpieza: Su claridad cristalina revela una cuidadosa clarificación y filtrado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas blancas como manzana y pera, acompañados de sutiles notas cítricas y de almendra.
- Intensidad: Es de intensidad aromática media-alta, destacando por su frescura y fineza.
- Complejidad: La complejidad aromática se ve enriquecida por toques de pan tostado y levaduras, característicos de su larga crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y fresco, con una acidez equilibrada que realza su estructura cremosa y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que revela su estructura bien definida y elegante.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, con recuerdos frutales que perduran en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, dulzura y amargor lo convierte en un cava equilibrado y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Icònic 2017 Gran Reserva es un cava que impresiona por su elegancia y complejidad aromática, ideal para quienes buscan una experiencia única en cada copa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y aperitivos delicados, así como postres no excesivamente dulces.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, destaca por su calidad y sofisticación, consolidándose como una elección segura para los amantes del buen cava.
Resumen
El Icònic 2017 Gran Reserva Brut Nature de Celler Kripta, con su elegancia, complejidad aromática y excelente estructura, es un cava excepcional con una puntuación de 91 puntos, ideal para acompañar momentos especiales con su frescura y persistencia en boca.