Introducción
El vino Xepitus 1997 de Bodega Xepitus, S. L. es un ejemplo excepcional de la calidad que puede alcanzar un Cava elaborado con las variedades macabeo, xarel.lo, y parellada. Esta añada particular captura la esencia de su región de producción, ofreciendo una experiencia sensorial única para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: El Xepitus 1997 ha sido cuidadosamente seleccionado entre las mejores uvas de las variedades macabeo, xarel.lo, y parellada, garantizando así su calidad excepcional desde la viña hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este Cava entre 6°C y 8°C para realzar sus aromas y sabores delicados, asegurando una experiencia gustativa óptima.
- Copas: Utilizar copas tipo flauta favorece la conservación de las burbujas y permite apreciar visualmente la efervescencia característica de este estilo de vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, indicativo de su madurez y crianza adecuada en botella.
- Limpieza: La claridad del Xepitus 1997 es notable, reflejando su pureza y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz se perciben aromas frescos de frutas blancas como manzana y pera, acompañados de sutiles notas cítricas y un fondo floral delicado.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo cual invita a descubrir sus matices con cada nueva inhalación.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la habilidad de la bodega para crear un Cava que combina frescura con una estructura bien definida.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xepitus 1997 es equilibrado y fresco, con una acidez vibrante que realza sus sabores frutales y florales.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero a medio, adecuado para acompañar aperitivos y platos ligeros.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una sensación refrescante que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, estructura y aromas lo convierte en una elección ideal para cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xepitus 1997 es un Cava que destaca por su elegancia y complejidad, ofreciendo una experiencia sensorial completa desde el primer sorbo hasta su persistente final.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y platos mediterráneos, así como postres suaves.
- Puntuación: Con una puntuación alta, el Xepitus 1997 se posiciona como una opción excepcional para quienes buscan calidad y distinción en un Cava.
Resumen
Xepitus 1997 de Bodega Xepitus, S. L. es un Cava elegante y complejo, destacando por sus aromas frescos, su equilibrio en boca y su persistente final. Perfecto para maridar con mariscos y pescados blancos, representa una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión.