Introducción
El VallDolina 2018 Gran Reserva Brut es un vino espumoso blanco que pertenece a la Denominación de Origen Cava. Este espumoso se caracteriza por su complejidad y excelente equilibrio, logrado gracias a su cuidadosa elaboración. Su mezcla de variedades de uva, como Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay, aporta una rica armonía de sabores y aromas. Un brut gran reserva que destaca por su burbuja fina y su equilibrio entre acidez y sabor. A continuación, detallaremos cada una de las fases que componen su cata, para entender mejor qué lo hace tan especial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este VallDolina 2018 Gran Reserva Brut, es importante elegir el momento adecuado y el acompañante perfecto. Este cava resulta ideal como aperitivo, pero también se puede acompañar de mariscos o tapas de alta cocina. Es una opción fantástica para celebraciones o como un vino de calidad para una comida especial.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir el VallDolina 2018 Gran Reserva Brut es entre 6 y 8°C. Servido a esta temperatura, el vino espumoso se disfruta mejor, permitiendo que sus aromas finos y la burbuja se expresen de manera óptima.
- Copas: Para apreciar correctamente todas las cualidades de este cava, se recomienda utilizar copas de flauta, que ayudan a concentrar los aromas y a disfrutar del perlage o burbujeas finas que este vino ofrece.
Fase visual
- Color: El VallDolina 2018 Gran Reserva Brut presenta un color pajizo brillante, que refleja su juventud y frescura, con destellos dorados que invitan a disfrutarlo con la vista antes de saborearlo.
- Limpieza: Este cava es completamente limpio y brillante, con una apariencia atractiva que promete una cata agradable desde el primer vistazo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben lías finas, con toques de frutos secos, y un fondo que recuerda a hierbas de tocador. Es un conjunto que nos lleva a un aroma complejo y expresivo.
- Intensidad: La intensidad aromática de este cava es media-alta, lo que permite disfrutar de su rica gama de aromas sin resultar abrumador.
- Complejidad: El VallDolina 2018 Gran Reserva Brut se caracteriza por su complejidad. Los aromas de frutos secos, floral y lácticos se mezclan armoniosamente, ofreciendo una experiencia olfativa profunda y elegante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el VallDolina 2018 Gran Reserva Brut es sabroso y potente, con una burbuja fina que se siente en el paladar de manera suave. Su acidez bien integrada da lugar a una sensación refrescante.
- Cuerpo: Este vino espumoso tiene un cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, lo que permite disfrutar de su sabor en el paladar durante varios segundos después de haberlo probado.
- Equilibrio: El equilibrio entre los elementos de acidez, sabor y burbuja es impecable, creando una sensación de armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El VallDolina 2018 Gran Reserva Brut es un cava de excelente calidad. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un espumoso sofisticado pero accesible. Su burbuja fina y su acidez equilibrada hacen de cada copa una experiencia placentera.
- Maridaje: Este cava es perfecto para acompañar mariscos, pescados y platos delicados. También puede ser disfrutado junto a quesos curados y tapas de alta cocina. Su versatilidad lo convierte en el compañero ideal para diferentes momentos y platos.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 91 puntos por su calidad, complejidad y balance. Un espumoso que se recomienda tanto para iniciados como para expertos en el mundo del vino.
Resumen
El VallDolina 2018 Gran Reserva Brut es un cava de gran calidad con una mezcla de uvas que le otorgan complejidad y un equilibrio destacado. En su fase visual, se presenta con un color dorado brillante y limpieza impecable. En la fase olfativa, destaca por sus aromas de frutos secos, florales y lácticos, con una intensidad media-alta. Su sabor es sabroso, con una buena acidez y una burbuja fina que lo hace muy agradable. Con una persistencia media-larga y un equilibrio excepcional, es un cava perfecto para maridar con mariscos o tapas. Se recomienda servirlo a 6-8°C en copas de flauta.