Introducción
El VallDolina 2019 Reserva Brut Nature es un blanco espumoso elaborado en la zona de producción Cava D.O., ubicada en España. Con una combinación meticulosa de variedades como Xarel.lo, Macabeo, Parellada, y Chardonnay, esta etiqueta promete capturar la esencia única de su terruño.
Preparación
- Selección del vino: El VallDolina 2019 Reserva se distingue por una selección cuidadosa de las uvas más finas de las variedades mencionadas, asegurando calidad y carácter en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 6°C y 8°C para resaltar sus aromas frescos y su estructura equilibrada.
- Copas: Idealmente, se debe usar una copa tipo flauta para preservar las burbujas y concentrar los aromas en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, característico de su juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y cristalino, indicativo de un proceso de vinificación meticuloso y una adecuada crianza en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas delicados de frutas blancas como pera y manzana, junto con notas sutiles de levadura que aportan complejidad.
- Intensidad: Aromas frescos y de intensidad media, invitando a explorar más profundamente sus matices.
- Complejidad: Combina la frescura de las frutas con la complejidad de los aromas de crianza, ofreciendo una experiencia sensorial equilibrada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y refrescante, con una acidez bien integrada que realza los sabores frutales y las notas de pan tostado.
- Cuerpo: Ligero y elegante, con una estructura que resalta su carácter vibrante y su frescura.
- Persistencia: Final persistente que deja recuerdos de frutas blancas y un sutil toque mineral.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre frescura, acidez y estructura, proporcionando una experiencia armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El VallDolina 2019 Reserva Brut Nature es un ejemplo notable de la calidad y la tradición en la elaboración de vinos blancos espumosos en la región del Cava D.O.. Su frescura y complejidad aromática lo convierten en una opción excelente para diversas ocasiones.
- Maridaje: Perfecto como aperitivo o para acompañar mariscos frescos, sushi o ensaladas ligeras.
- Puntuación: 90 puntos en la Cata 2023, destacándose por su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El VallDolina 2019 Reserva Brut Nature es un blanco espumoso excepcional que combina la frescura de las variedades Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay. Con una elegante presentación visual, aromas delicados y una estructura bien equilibrada en boca, este vino demuestra por qué la región del Cava es reconocida mundialmente por su excelencia en la producción de vinos espumosos.