Introducción
El Cava es una joya de la enología española, y el R. Canals Canals Gran Reserva 1997 no es una excepción. Producido por Bodega Ramón Canals Canals en la denominación de origen Cava, este espumoso encarna la tradición y la excelencia. Con una mezcla armoniosa de macabeo, xarel.lo, y parellada, este Brut Nature promete una experiencia sensorial inolvidable.
Preparación
- Selección del vino: El R. Canals Canals Gran Reserva 1997 se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de las variedades macabeo, xarel.lo, y parellada.
- Temperatura: Se recomienda servir este Cava entre 6°C y 8°C para resaltar su frescura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas tipo flauta ayuda a conservar las burbujas y a concentrar los aromas del Cava.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado pálido con destellos brillantes, característico de los Cavas de larga crianza.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia indican una excelente limpieza en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas maduras como manzana y melocotón, con sutiles notas de pan tostado y almendra.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, revelando la complejidad obtenida durante su crianza en botella.
- Complejidad: Su nariz compleja invita a explorar capa tras capa de aromas frutales y de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y equilibrado, con una acidez refrescante que realza sus sabores frutales y tostados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, estructurado pero delicado, que deja una sensación aterciopelada en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y elegante, con recuerdos persistentes de frutas y un leve toque de panadería.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre frescura, complejidad y elegancia, característico de los grandes Cavas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El R. Canals Canals Gran Reserva 1997 es un Cava que destaca por su sofisticación y profundidad. Ideal para quienes buscan un espumoso complejo y bien estructurado.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos y aperitivos delicados.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este Cava demuestra por qué los Cavas de larga crianza son apreciados mundialmente.
Resumen
El R. Canals Canals Gran Reserva 1997 es un Cava excepcional, con aromas intensos, cuerpo equilibrado y una persistencia en boca que lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión especial.