Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Tossudes 2021, es crucial elegir un momento tranquilo y adecuado, donde se pueda apreciar su esencia sin distracciones.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 14°C y 16°C, para resaltar sus aromas y estructura sin opacar su elegancia.
- Copas: Opta por copas de cristal transparente y de borde fino, ideales para captar todos los matices visuales y aromáticos que este vino ofrece.
Fase visual
- Color: El Tossudes 2021 presenta un atractivo color rojo rubí profundo, con matices violáceos que denotan su juventud y vivacidad.
- Limpieza: En la copa, muestra una limpidez brillante que refleja su cuidadosa elaboración y calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas intensos a frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, con sutiles notas especiadas y un ligero toque floral que añade complejidad.
- Intensidad: Su bouquet aromático es expresivo y bien definido, invitando a explorar cada capa de su perfil olfativo con curiosidad.
- Complejidad: La combinación de las variedades como Garnacha, Syrah, y Merlot aporta una complejidad aromática que evoluciona en la copa, revelando nuevos matices con cada respiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tossudes 2021 ofrece una entrada suave y sedosa, con taninos bien integrados que proporcionan estructura sin dominar. Destacan sabores a frutos rojos confitados, complementados por notas de cacao y un leve toque especiado.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que equilibra perfectamente su riqueza de sabores con una textura aterciopelada y agradable en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y satisfactorio, dejando una impresión duradera de frutos maduros y un ligero recuerdo de vainilla.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez fresca y su dulzura natural garantiza un equilibrio notable que invita a cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tossudes 2021 es un vino que captura la esencia de la región de Catalunya, reflejando con precisión el terroir y la pasión de la bodega L’Olivera por la calidad y la tradición vinícola.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos mediterráneos con salsas sofisticadas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 en la Cata 2023, el Tossudes 2021 confirma su posición como un vino de referencia dentro de su categoría.
Resumen
El Tossudes 2021 es un tinto excepcional de Catalunya, elaborado por la bodega L’Olivera con una cuidadosa selección de uvas como Garnacha, Syrah, y Merlot. Presenta un color rojo rubí profundo y brillante, aromas intensos a frutos rojos y especias, y en boca es suave y sedoso, con taninos bien integrados y un final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.