Introducción
El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 es un vino blanco que destaca por su carácter distintivo y su origen único. Producido en la D.O. Catalunya de España, este vino se elabora con 100% Sumoll blanc, una variedad poco común pero muy apreciada por su autenticidad. La bodega Heretat Mascorrubí se encarga de su producción en una región que confiere al vino una complejidad y un perfil distintivos. Este vino refleja la tradición vinícola catalana y la pasión por mantener vivas las variedades autóctonas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016, es esencial elegir el vino adecuado. Opta por botellas en buen estado y verifica que el vino ha sido almacenado correctamente, a una temperatura constante y en un lugar fresco.
- Temperatura: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura resalta su frescura y acentúa los matices aromáticos y gustativos del vino.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco que permitan una buena aireación. Las copas con una abertura más ancha ayudan a liberar los aromas del Sumoll blanc, proporcionando una mejor experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este tono es indicativo de su juventud y frescura, características inherentes al Sumoll blanc.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y brillo en la copa. La claridad y el resplandor del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 revelan una correcta filtración y ausencia de defectos.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se pueden apreciar aromas frescos y frutales. Predominan notas de cítricos y manzana verde, con ligeros matices florales que aportan una complejidad adicional al Sumoll blanc.
- Intensidad: La intensidad aromática del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 es moderada, permitiendo que sus notas frescas y frutales se desarrollen de manera equilibrada. No es un vino abrumador, sino que ofrece una experiencia aromática sutil y elegante.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con una combinación de notas frutales y florales que se integran bien. El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 tiene una profundidad que invita a explorar sus matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 ofrece un sabor refrescante y equilibrado. Las notas de cítricos y frutas blancas se manifiestan claramente, complementadas por un toque de minerales que aporta elegancia.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, con una estructura que permite disfrutar de su frescura sin que resulte insípido. El equilibrio entre acidez y cuerpo es uno de los puntos fuertes del Sumoll blanc.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, dejando un retrogusto agradable y limpio. El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 tiene una longitud suficiente para disfrutar de sus sabores de manera prolongada.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, frescura y sabor es excelente. El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 se muestra bien integrado, sin desentonar en ninguno de sus aspectos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 es un vino blanco que destaca por su autenticidad y frescura. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una opción interesante para quienes buscan explorar vinos menos convencionales y disfrutar de la riqueza de la D.O. Catalunya.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos ligeros como ensaladas frescas, mariscos y pescados blancos. Su frescura y acidez complementan bien estos alimentos, realzando tanto el vino como los platos.
- Puntuación: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 recibe una puntuación de 91 puntos en la cata, destacándose por su calidad y expresión de la variedad Sumoll blanc.
Resumen
El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2016 es un vino blanco elaborado con 100% Sumoll blanc por la bodega Heretat Mascorrubí en la D.O. Catalunya. Este vino presenta un color amarillo pálido, una nariz con aromas frescos y frutales, y un sabor equilibrado y refrescante. Su buena persistencia y equilibrio lo hacen una excelente opción para acompañar platos ligeros. Con una puntuación de 91, es una expresión notable de la variedad autóctona catalana.