Introducción
El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 es un vino blanco que destaca por su autenticidad y su arraigo en la tradición vinícola de Catalunya. Producido por la bodega Heretat Mascorrubí, este vino está elaborado al 100% con la variedad Sumoll blanc, una cepa que ha tenido una notable recuperación en los últimos años. La D. O. Catalunya, que abarca diversas regiones vinícolas, proporciona el entorno ideal para que este vino desarrolle sus características únicas. En este artículo, exploraremos sus cualidades a través de una cata detallada, desde su apariencia hasta su perfil gustativo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017, es fundamental seleccionar una botella bien conservada y de origen confiable. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en condiciones óptimas, evitando temperaturas extremas y luz directa.
- Temperatura: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esto permitirá que el vino exprese sus aromas y sabores en su mejor momento, manteniendo su frescura y vivacidad.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura moderada para permitir que el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 respire adecuadamente. Las copas con un diseño ligeramente estrecho en la parte superior son ideales para concentrar los aromas y apreciar la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz indica una buena maduración y una cierta complejidad en el vino, a pesar de ser un blanco joven.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez. Esta claridad es un signo de una vinificación cuidadosa y de la frescura del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 ofrece aromas frescos y frutales, con notas predominantes de cítricos y manzana verde. También se perciben toques sutiles de flores blancas que aportan una sensación de delicadeza.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, pero bien definida. Los aromas se presentan de manera clara, sin ser excesivamente potentes, lo que permite una apreciación gradual y completa del bouquet del vino.
- Complejidad: La complejidad es notable, especialmente por la presencia de matices florales y frutales que se entrelazan de manera elegante. Este equilibrio en los aromas sugiere un proceso de vinificación cuidadoso y una selección precisa de la uva.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 muestra un sabor fresco y vibrante, con un predominio de cítricos y una ligera mineralidad que aporta una sensación de salinidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace accesible y fácil de disfrutar en diferentes ocasiones. Su estructura es suficiente para mantener el interés sin ser abrumadora.
- Persistencia: La persistencia es notablemente buena para un blanco joven. El sabor se mantiene en el paladar durante varios segundos, dejando una agradable sensación refrescante.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía perfecta entre acidez, frescura y sabores frutales. Este balance hace que el vino sea versátil y adecuado para diversas combinaciones gastronómicas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 es un vino blanco que destaca por su frescura y equilibrio. Su perfil aromático y gustativo refleja la calidad de la uva Sumoll blanc y el cuidado en su elaboración. Es un excelente representante de la tradición vinícola catalana.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con mariscos, ensaladas frescas y platos ligeros de pescado. Su acidez y frescura complementan bien los sabores delicados de estos alimentos.
- Puntuación: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 obtiene una puntuación de 91 en esta cata, destacando por su calidad y su expresión auténtica de la variedad y la región.
Resumen
El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2017 es un vino blanco excepcional de Catalunya, elaborado con Sumoll blanc. Su color amarillo pálido y su claridad reflejan una excelente vinificación. En nariz, presenta aromas frescos de cítricos y flores blancas, con una intensidad y complejidad bien equilibradas. En boca, ofrece un sabor vibrante, con un cuerpo ligero y una persistencia notable. Este vino es versátil para maridar con platos ligeros y es altamente valorado con una puntuación de 91.