Introducción
El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 es un vino blanco de la D.O. Catalunya que destaca por su autenticidad y singularidad. Este vino está elaborado con Sumoll blanc, una variedad poco común que ofrece una experiencia sensorial única. La bodega Heretat Mascorrubí es la responsable de este vino, que se produce en una región con una rica tradición vitivinícola en España. En este artículo, exploraremos en detalle las características de este vino, desde su apariencia hasta su sabor, y cómo puede complementar diversas comidas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 en su máxima expresión, es importante seleccionar una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en condiciones óptimas, evitando cambios bruscos de temperatura y exposición a la luz.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius para preservar su frescura y sus aromas. Servirlo a esta temperatura permitirá que el Sumoll blanc muestre toda su complejidad y características distintivas.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco, que tienen un tazón más estrecho para concentrar los aromas. Asegúrate de que las copas estén limpias y sin olores residuales para no interferir con la experiencia sensorial del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018.
Fase visual
- Color: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, lo que indica su juventud y frescura. La claridad del vino también es un buen signo de su calidad.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja una adecuada elaboración y filtrado. Esta limpieza es esencial para una buena presentación y apreciación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 ofrece aromas frescos y afrutados, con notas de cítricos y florales que aportan una sensación de vivacidad. Se pueden apreciar toques sutiles de hierbas frescas y un ligero matiz mineral.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen lentamente y revelen su complejidad con el tiempo. Esto invita a una exploración más profunda de sus características olfativas.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad moderada, con una gama equilibrada de aromas que no sobrecargan el sentido olfativo, sino que invitan a una experiencia agradable y continua.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 tiene un sabor fresco y vibrante, con un equilibrio entre acidez y frutalidad. Se perciben notas de manzana verde y cítricos que aportan una agradable sensación de limpieza.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace muy versátil para acompañar una variedad de platos. Su ligereza también contribuye a su carácter refrescante.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que prolonga las notas frutales y minerales, dejando una impresión duradera pero equilibrada.
- Equilibrio: El vino está bien equilibrado, con una armonía entre sus componentes aromáticos, gustativos y su acidez. Esta calidad hace que sea un vino placentero tanto para beber solo como para acompañar comidas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 es un vino blanco que ofrece una experiencia fresca y aromática, destacándose por su carácter único y su equilibrio. Es una excelente opción para aquellos que buscan explorar variedades menos comunes y disfrutar de un vino de calidad.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su acidez y frescura complementan bien estos platos, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: La evaluación del Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 le concede una puntuación de 91 puntos, reflejando su calidad y la satisfacción que proporciona a quienes lo disfrutan.
Resumen
El Extincta Vitis Sumoll Blanc 2018 es un vino blanco de la D.O. Catalunya elaborado con Sumoll blanc que destaca por su frescura y complejidad. Presenta un color amarillo pálido, aromas cítricos y florales, y un sabor vibrante y equilibrado. Ideal para acompañar mariscos y pescados, este vino ofrece una experiencia placentera y se merece una puntuación de 91 puntos.