Introducción
El GHM Cariñena - Gran Hacienda Molleda Cariñena+Cariñena 2021 Crianza es un vino tinto que destaca por su estilo frutal y especiado, con una ligera oxidación que aporta una complejidad muy interesante. Proveniente de Bodegas Hacienda Molleda y de la zona de producción Cariñena (DO) en España, este vino es una excelente representación de la variedad de uva Cariñena (también conocida como mazuelo). Su cata, realizada en junio de 2024, otorgó una puntuación de 88, destacando su equilibrio entre sabores frutales y su carácter algo secante al final, que lo convierte en una opción interesante para aquellos que buscan algo más que un vino tradicional.
Preparación
- Selección del vino: El GHM Cariñena 2021 Crianza es un vino ideal para quienes buscan una bebida con un carácter frutal y especiado. La variedad Cariñena le aporta una personalidad única, perfecta para acompañar tanto carnes rojas como platos más complejos.
- Temperatura: Es recomendable servirlo a una temperatura de 16-18°C. A esta temperatura, el vino se abre y permite disfrutar de su complejidad, mostrando su ligera oxidación y su estructura frutal.
- Copas: Para disfrutarlo plenamente, lo ideal es utilizar copas de tulipa que permitan concentrar los aromas. Esto ayudará a percibir la mezcla de frutos rojos y las sutiles notas especiadas que lo caracterizan.
Fase visual
- Color: En la fase visual, este vino presenta un color rojo intenso con reflejos rubí. Su aspecto denota su madurez, ya que es un Crianza que ha sido envejecido el tiempo necesario para adquirir esas tonalidades profundas, típicas de los vinos con ligera oxidación.
- Limpieza: Es un vino limpio y brillante, sin impurezas visibles, lo que indica una buena elaboración y conservación. Su aspecto en copa refleja su calidad y lo hace visualmente atractivo.
Fase olfativa
- Aromas: El GHM Cariñena 2021 Crianza presenta una compleja mezcla de aromas frutales (frutos rojos confitados) junto con toques especiados que lo hacen muy atractivo al olfato. La oxidación ligera le otorga una capa adicional de complejidad, proporcionando notas que recuerdan a la madera y el caramelo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin resultar abrumadores. Este equilibrio lo convierte en un vino fácil de disfrutar.
- Complejidad: Es un vino de gran complejidad, que combina perfectamente los aromas de fruta madura con los matices derivados de su crianza. A pesar de su oxidación ligera, mantiene una sensación fresca que lo hace interesante para los aficionados a los vinos con carácter.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el GHM Cariñena 2021 Crianza se presenta con un sabor frutal y especiado. Sus notas de frutos rojos confitados se mezclan con un toque secante al final, lo que añade una textura interesante. Este toque secante no llega a ser desagradable, sino que refuerza la estructura del vino.
- Cuerpo: Es un vino con cuerpo medio, que presenta una textura ligera pero a la vez con suficiente peso como para maridar bien con platos más contundentes.
- Persistencia: Su persistencia es media, lo que significa que deja un retrogusto agradable pero sin prolongarse demasiado.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes frutales y especiados está bien logrado, y la ligera oxidación no desentona, sino que se integra en el perfil general del vino, aportando complejidad sin sobrecargarlo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El GHM Cariñena 2021 Crianza es un vino muy bien logrado, que combina la frescura de la variedad Cariñena con la complejidad de su crianza. Su estilo frutal y especiado, junto con una ligera oxidación, le otorgan una personalidad que lo hace atractivo para quienes buscan vinos con carácter.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar carnes rojas, guisos o platos con especias. También va bien con quesos curados, ya que la estructura secante del vino ayuda a equilibrar la grasa de estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, este vino es una excelente opción para aquellos que buscan un tinto con buena relación calidad-precio, sin renunciar a la complejidad y el carácter que ofrece.
Resumen
El GHM Cariñena 2021 Crianza es un tinto de la Denominación de Origen Cariñena que destaca por su estilo frutal, confitado y especiado, con una ligera oxidación que aporta una complejidad muy interesante. Su cata en 2024 resultó en una puntuación de 88 puntos, destacándose por su equilibrio entre frutas maduras y especias. Ideal para maridar con carnes rojas, quesos curados o platos especiados. Con un precio de 10,20 €, ofrece una excelente calidad a un precio accesible.