Introducción
El Jabalí Garnacha & Syrah 2012 es un vino tinto que resalta por su carácter y profundidad. Elaborado por Bodegas Paniza en la región de Cariñena D. O., este vino se compone de Garnacha y Syrah, dos variedades que aportan una complejidad y riqueza notable. Este vino es un reflejo del potencial de la denominación de origen Cariñena, conocida por sus vinos de gran calidad y personalidad.
Preparación
- Selección del vino: El Jabalí Garnacha & Syrah 2012 debe seleccionarse prestando atención a su origen y añada. Este vino proviene de Bodegas Paniza en Cariñena D. O., una región que ofrece vinos con un carácter distintivo. Asegúrate de que la botella esté en buen estado y bien conservada.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de las cualidades del Jabalí Garnacha & Syrah 2012, es recomendable servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esto permitirá que el vino exprese todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: El uso de copas de vino tinto adecuadas, con un cáliz amplio y redondeado, es ideal para este Jabalí Garnacha & Syrah 2012. Esto facilita la oxigenación y permite que los aromas se concentren, ofreciendo una mejor experiencia de cata.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Jabalí Garnacha & Syrah 2012 presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. Este tono profundo es característico de los vinos tintos elaborados con Garnacha y Syrah.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. No se observan sedimentos ni turbidez, lo que indica una buena vinificación y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Jabalí Garnacha & Syrah 2012 ofrece una compleja gama de aromas, destacando notas de frutas rojas maduras, especias y un sutil toque de madera. Esta combinación de aromas enriquece la experiencia sensorial.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin necesidad de agitar la copa.
- Complejidad: El vino exhibe una gran complejidad en su perfil olfativo, con capas de aromas que evolucionan a medida que se airea, mostrando la riqueza y profundidad de las variedades utilizadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Jabalí Garnacha & Syrah 2012 presenta un sabor pleno y equilibrado, con notas de frutas negras y especias que complementan su perfil aromático. La mezcla de Garnacha y Syrah aporta un sabor redondo y placentero.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, con una estructura sólida que respalda su riqueza y complejidad.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, dejando un regusto agradable que invita a disfrutar más del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, creando una experiencia de cata armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jabalí Garnacha & Syrah 2012 es un vino tinto de gran calidad que destaca por su perfil aromático complejo y su sabor equilibrado. Su origen en Cariñena D. O. y la combinación de Garnacha y Syrah contribuyen a su carácter distintivo.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con carne roja, carnes a la parrilla o quesos curados. Su estructura y sabores robustos lo hacen ideal para platos contundentes.
- Puntuación: La puntuación para el Jabalí Garnacha & Syrah 2012 es de 89 puntos, reflejando su alta calidad y la satisfacción que ofrece al paladar.
Resumen
El Jabalí Garnacha & Syrah 2012 es un vino tinto que destaca por su color intenso, aromas complejos y sabor equilibrado. Servido a 16-18°C en copas adecuadas, muestra una limpieza impecable, una buena persistencia y un gran equilibrio. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 89 puntos por su excelente calidad.