Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, Paco el Feo 2018 se destaca como una muestra singular de la región de Cariñena. Este vino tinto, elaborado con 100% Cariñena, proviene de la bodega Libre y Salvaje, conocida por su enfoque en vinos auténticos y distintivos. La Denominación de Origen (D.O.) de Cariñena en España le confiere un carácter único, reflejando tanto la tradición vitivinícola como el terruño específico de la zona.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente Paco el Feo 2018, es fundamental seleccionar una copa adecuada que permita una correcta oxigenación y apreciación de sus matices. Este vino tinto, con sus características propias de la variedad Cariñena, se beneficia de una atención especial en su presentación.
- Temperatura: Se recomienda servir Paco el Feo 2018 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino desarrolle su perfil aromático y gustativo de manera óptima, manteniendo el equilibrio y la frescura características de la variedad Cariñena.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena apertura permitirá que los aromas del Paco el Feo 2018 se concentren y liberen plenamente. La forma de la copa facilita la apreciación de la complejidad y los detalles del vino.
Fase visual
- Color: Paco el Feo 2018 presenta un color rojo profundo, característico de la variedad Cariñena. Este tono intenso es indicativo de su concentración y potencial.
- Limpieza: El vino muestra una notable limpieza en su apariencia, sin partículas en suspensión, reflejando una cuidadosa elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, Paco el Feo 2018 ofrece una gama rica y compleja de aromas. Se pueden identificar notas de frutas rojas maduras, especias y ligeros matices de madera, lo cual refleja su crianza y la calidad de sus uvas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo una buena percepción de sus diferentes capas olfativas sin resultar abrumadora.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con un perfil que evoluciona y revela diversas facetas a medida que el vino respira. Esto se debe a la influencia del terruño y el proceso de vinificación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Paco el Feo 2018 se destaca por su sabor afrutado, con notas de cereza y mora, complementadas por toques sutiles de especias. El perfil de sabor es intenso y bien definido.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a pleno, ofreciendo una textura agradable y un peso equilibrado que apoya su carácter robusto.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja un recuerdo duradero de frutas y especias, característico de la variedad Cariñena.
- Equilibrio: Paco el Feo 2018 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes frutales, acidez y taninos. Este equilibrio hace que el vino sea placentero y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Paco el Feo 2018 es un vino tinto que ofrece una experiencia rica y multifacética. Su perfil aromático y gustativo bien estructurado refleja la calidad de la uva Cariñena y la habilidad de la bodega Libre y Salvaje en su elaboración.
- Maridaje: Este vino se acompaña bien con platos de carnes rojas, guisos y quesos curados. Su intensidad y cuerpo permiten que complemente sabores fuertes y ricos.
- Puntuación: En términos de puntuación, Paco el Feo 2018 se destaca por su calidad y carácter, obteniendo una calificación de 90 puntos en la cata realizada.
Resumen
Paco el Feo 2018 es un vino tinto de la bodega Libre y Salvaje que destaca por su color profundo, aroma complejo y sabor intenso. Servido a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, este Cariñena ofrece una experiencia gustativa equilibrada y persistente, ideal para acompañar carnes y quesos. Con una calificación de 90 puntos, demuestra ser una opción destacada dentro de la D.O. Cariñena.