Introducción
El Paniza 2012 Crianza es un vino tinto de la D.O. Cariñena en España, elaborado por Bodegas Paniza. Este Crianza destaca por su composición de 60% Tempranillo, 20% Garnacha y 20% Cabernet Sauvignon, lo que le confiere una gran riqueza y complejidad. La bodega se encuentra en una de las regiones vinícolas más emblemáticas de España, conocida por su tradición en la producción de vinos de calidad. A continuación, exploraremos sus características a través de sus diferentes fases de evaluación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Paniza 2012 Crianza, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, en posición horizontal y a una temperatura constante.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el Crianza desarrolla plenamente sus aromas y sabores, ofreciendo una experiencia sensorial óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena amplitud en la base para permitir que el Paniza 2012 Crianza respire y libere sus aromas. Las copas de tipo burdeos son una excelente opción para apreciar su complejidad.
Fase visual
- Color: El Paniza 2012 Crianza presenta un color rojo cereza con tonos rubí en el borde, indicativo de su crianza y maduración. Este color revela la presencia de Tempranillo, que aporta profundidad y vivacidad al vino.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y brillo en su apariencia, sin sedimentos visibles, lo cual es señal de una adecuada filtración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Paniza 2012 Crianza ofrece una compleja combinación de frutos rojos maduros, especias y notas tostadas provenientes de su paso por barrica. Las aportaciones de Garnacha y Cabernet Sauvignon añaden matices de pimienta y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con un bouquet que se revela lentamente, permitiendo una exploración completa de sus características.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con capas de frutas maduras, chocolate y tabaco, que aportan una experiencia olfativa rica y en constante evolución.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paniza 2012 Crianza se presenta con sabores de frutos negros, vainilla y humo, complementados por un toque de terrosidad que refleja su origen.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura bien equilibrada entre acidez y taninos.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un final que deja una agradable sensación de frutos secos y especias.
- Equilibrio: El Crianza muestra un excelente equilibrio entre sus componentes frutales, especiados y su crianza en barrica, ofreciendo una experiencia armoniosa y completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paniza 2012 Crianza es un vino bien estructurado y complejo, que refleja la calidad de su crianza y la habilidad de Bodegas Paniza. Su combinación de variedades ofrece un perfil de sabor que satisface tanto a aficionados como a expertos.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, asados y quesos curados. La riqueza y complejidad del Crianza complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: En general, el Paniza 2012 Crianza merece una alta puntuación de 87 puntos, destacando por su calidad y el buen equilibrio entre sus características.
Resumen
El Paniza 2012 Crianza es un vino tinto de la D.O. Cariñena que combina Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Su presentación en fase visual, olfativa y gustativa revela un Crianza con gran color, limpieza, aromas complejos, y un sabor con un buen equilibrio y persistencia. Es una excelente opción para maridar con carnes y quesos, y ha sido evaluado con una notable puntuación de 87 puntos.