Introducción
El Abuelo Nicolás 2008 es un vino que destaca en la categoría de tintos por su elegante perfil y su origen en la región de Campo de Borja. Este Merlot al 100% ofrece una experiencia sensorial completa, destacando por su carácter y su afinada elaboración. Procedente de Bodegas Bordejé, este vino se presenta como una opción destacada para quienes aprecian los tintos bien estructurados.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Abuelo Nicolás 2008, asegúrate de seleccionar una botella en buen estado, preferiblemente de una bodega con condiciones de almacenamiento óptimas. La calidad del vino depende en gran medida de su conservación, así que revisa la etiqueta y la fecha de embotellado.
- Temperatura: Sirve este Merlot a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, los sabores y aromas se expresarán con mayor claridad, permitiendo una mejor apreciación de sus matices.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un bol grande para permitir que el vino respire y desarrolle sus aromas de manera óptima. Las copas con forma de tulipa son ideales para este propósito.
Fase visual
- Color: El Abuelo Nicolás 2008 presenta un color rojo rubí profundo, típico de los tintos elaborados con Merlot. Este tono refleja la intensidad y la madurez del vino.
- Limpieza: La apariencia del vino es clara y brillante, sin sedimentos ni turbidez. La limpieza del vino es un indicativo de su correcta conservación y proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Abuelo Nicolás 2008 ofrece una variedad de aromas frutales como cerezas y ciruelas, complementados por notas sutiles de especias y un ligero toque tostado que sugiere su paso por barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin llegar a ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una combinación de frutas maduras, especias y un toque de madera que enriquece la experiencia olfativa. Este perfil complejo sugiere un proceso de crianza bien cuidado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Abuelo Nicolás 2008 revela sabores frutales de cereza y mora, con un fondo de especias y madera. La combinación de estos sabores ofrece una experiencia gustativa armoniosa.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, proporcionando una textura suave y equilibrada que complementa su perfil de sabor.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto agradable que prolonga la experiencia de sus sabores.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre sus acidez, taninos y sabores, haciendo que cada sorbo sea placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Abuelo Nicolás 2008 es un tinto bien logrado que demuestra el potencial del Merlot en la región de Campo de Borja. Su perfil equilibrado y sus complejas notas aromáticas lo convierten en una opción destacada para los aficionados al vino.
- Maridaje: Este vino acompaña bien a platos de carne roja, cordero y quesos curados. También puede ser disfrutado con pasta y risottos que contengan ingredientes de sabor intenso.
- Puntuación: Este vino se califica con un 83 puntos, reflejando su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Abuelo Nicolás 2008 es un tinto de Merlot de la D. O. Campo de Borja, que destaca por su elegante perfil frutal y su complejidad aromática. Con una temperatura de servicio de 16 a 18 grados Celsius y en copas adecuadas, este vino ofrece una experiencia gustativa equilibrada y persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, su puntuación de 83 puntos subraya su notable calidad y el cuidado puesto en su producción.