Introducción
Crianzas y Viñedos Santo Cristo, S. Coop. nos presenta su joya enológica: el Tinto Peñazuela de Ainzón Selección 2001 Roble. Con una base de 80% Garnacha, complementada por un 10% Tempranillo y otro 10% Cabernet Sauvignon, este vino refleja la excelencia de la zona vinícola de Campo de Borja.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este Tinto, es crucial optar por botellas bien conservadas y con el suficiente tiempo de guarda.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar su bouquet aromático y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y de forma redondeada para favorecer la oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso con destellos violáceos en capa fina, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: La claridad y limpieza en copa sugieren un vino bien elaborado y cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: Notas frutales de frambuesa y cereza se mezclan con toques especiados y un ligero fondo de vainilla.
- Intensidad: Aromas potentes que llenan la nariz sin ser agresivos, característicos de una buena crianza.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a descubrir capas de fragancias que evolucionan con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante que realza su carácter frutal.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura sedosa que deja una sensación placentera en el paladar.
- Persistencia: Final largo y persistente que deja recuerdos de frutos rojos y un sutil toque especiado.
- Equilibrio: Excelente equilibrio entre fruta, madera y acidez, revelando la maestría enológica detrás de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: Peñazuela de Ainzón Selección 2001 Roble es un vino que encarna la pasión y experiencia de Crianzas y Viñedos Santo Cristo, S. Coop. Su complejidad aromática y estructura equilibrada lo convierten en un placer sensorial único.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza o quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra escala, este vino merece ser apreciado en ocasiones especiales.
Resumen
Peñazuela de Ainzón Selección 2001 Roble es un tinto excepcional de Campo de Borja, destacando por su intensidad aromática, equilibrio en boca y final persistente. Perfecto para disfrutar con platos robustos o simplemente para deleitarse en momentos de celebración.