Introducción
En el mundo del vino, hay etiquetas que destacan por su carácter y calidad. El Oxia Cerro del Molino 2012 es un claro ejemplo de ello. Este vino tinto pertenece a la D.O. Campo de Borja, una región en España conocida por sus excelentes vinos. Con una puntuación de 89 en la cata de 2016, este vino muestra el compromiso de Bodegas Aragonesas con la tradición y la calidad. En este artículo, exploraremos todos los detalles que hacen de este vino una opción destacada para los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Oxia Cerro del Molino 2012, es esencial seleccionar una botella en buenas condiciones, preferiblemente de una tienda o bodega de confianza que garantice su correcta conservación.
- Temperatura: El Oxia Cerro del Molino 2012 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del vino tinto se expresen de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen y una forma que permita una adecuada oxigenación. Las copas de cristal, con un borde fino, son ideales para apreciar todas las cualidades del vino.
Fase visual
- Color: El color del Oxia Cerro del Molino 2012 es un profundo rojo rubí. Este tono intenso indica la concentración de la uva y el proceso de crianza del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez. No presenta sedimentos ni turbidez, lo que es indicativo de una correcta elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Oxia Cerro del Molino 2012 ofrece una compleja combinación de aromas. Destacan las notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, junto con matices especiados y toques de madera fina.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero bien equilibrada. No es abrumadora, permitiendo que cada aroma se perciba claramente sin opacar a los demás.
- Complejidad: El vino presenta una notable complejidad en su perfil aromático, con capas de aromas que se revelan gradualmente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Oxia Cerro del Molino 2012 se muestra elegante con sabores a frutas maduras y ligeros toques de vainilla. El sabor es profundo y bien estructurado, ofreciendo una experiencia placentera.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a robusto, con una buena estructura que soporta los sabores intensos y la textura sedosa de los taninos.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, con un retrogusto que deja una agradable sensación de frutas y especias. Este rasgo es indicativo de la calidad y el cuidado en la crianza del vino.
- Equilibrio: El Oxia Cerro del Molino 2012 presenta un excelente equilibrio entre acidez, dulzura y taninos. Todos los elementos están bien integrados, proporcionando una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oxia Cerro del Molino 2012 es un vino tinto que destaca por su calidad y complejidad. Su equilibrio y persistencia lo convierten en una excelente opción tanto para maridar con comidas como para disfrutar solo.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos de carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabor complementan muy bien estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 en la cata de 2016, el Oxia Cerro del Molino 2012 demuestra ser una elección destacada y recomendable para los aficionados al buen vino.
Resumen
El Oxia Cerro del Molino 2012 es un vino tinto de la D.O. Campo de Borja, elaborado por Bodegas Aragonesas. Con una puntuación de 89 en 2016, este vino se caracteriza por su profundo color rojo rubí, su perfil aromático complejo y equilibrado, y su elegante sabor. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino ofrece una experiencia de cata placentera y duradera.