Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Mollina Joven, es crucial elegir una botella recién embotellada que asegure la frescura de sus sabores frutales.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente refrescado, entre 14°C y 16°C, para realzar su perfil aromático y mantener su equilibrio.
- Copas: Opta por copas de cristal fino con un borde ligeramente curvado, ideales para capturar y concentrar los aromas característicos de la garnacha.
Fase visual
- Color: Mollina Joven se distingue por su color rojo cereza brillante, que denota juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina revela una vinificación cuidadosa y un proceso de filtrado preciso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos de frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza, con sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a descubrir cada matiz en cada copa.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad sorprendente que refleja la riqueza del terroir de Campo de Borja.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Mollina Joven es jugoso y afrutado, con taninos suaves que lo hacen fácil de beber y perfecto para cualquier ocasión.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio lo hace versátil y adecuado tanto para el disfrute sin acompañamiento como para maridajes ligeros.
- Persistencia: Ofrece una agradable persistencia que deja una impresión duradera y placentera en el paladar.
- Equilibrio: Está bien equilibrado entre acidez, frutosidad y estructura, mostrando la maestría en la vinificación de Aragonesas, S.A.
Conclusiones
- Impresiones generales: Mollina Joven es un vino joven y vibrante que captura la esencia misma de la garnacha en Campo de Borja, ideal para quienes buscan frescura y sabor en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas, embutidos y platos mediterráneos ligeros, así como quesos suaves.
- Puntuación: Con una relación calidad-precio excepcional, merece una alta puntuación por su accesibilidad y calidad.
Resumen
Mollina Joven de Bodega Aragonesas, S.A. es un tinto joven elaborado con uva garnacha del Campo de Borja, destacándose por su frescura, aromas frutales intensos y equilibrio en boca. Perfecto para disfrutar solo o con una variedad de platos ligeros mediterráneos.