Introducción
El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 es un tinto destacado procedente de Bodegas Aragonesas en la D.O. Campo de Borja, una región en España conocida por sus Garnachas excepcionales. Este vino, que ha sido cuidadosamente elaborado con uvas de viñas viejas, representa la tradición y la calidad de esta zona vinícola. La cosecha de 2012 ofrece una excelente oportunidad para explorar las características distintivas de este vino y su capacidad para evolucionar con el tiempo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 en su mejor momento, es recomendable seleccionar una botella en óptimas condiciones de conservación. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en un lugar adecuado, a la temperatura correcta y sin exposiciones a la luz directa.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este tinto es de alrededor de 16-18°C. Esta temperatura permitirá que el vino exprese plenamente sus aromas y sabores, sin perder la frescura ni la complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma amplia para permitir que el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 respire. Esto ayudará a que los aromas se desarrollen y se mezclen mejor, proporcionando una experiencia de degustación más rica.
Fase visual
- Color: El color del Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 es un rojo profundo con matices rubí, típico de los vinos de Garnacha bien estructurados y con algo de envejecimiento.
- Limpieza: El vino presenta una gran limpieza en su apariencia, con una brillantez que indica que ha sido bien filtrado y que no presenta impurezas.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 ofrece un perfil aromático complejo, con notas de frutas rojas maduras, especias y toques sutiles de roble, resultado de su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas se perciban claramente al oler el vino, lo cual es indicativo de su buena calidad.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es alta, con una combinación de frutas, especias y matices terrosos que se despliegan con el tiempo en la copa, mostrando la riqueza y profundidad del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 ofrece un sabor equilibrado entre frutas rojas y notas de madera. Los sabores son profundos y bien integrados, reflejando su complejidad aromática.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura robusta que se equilibra perfectamente con su perfil de sabor.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que deja un retrogusto persistente de frutas y especias.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre sus componentes de fruta, acidez y taninos, ofreciendo una experiencia de degustación bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 es un tinto que destaca por su riqueza y complejidad. Su perfil aromático y su estructura en boca reflejan la calidad de la Garnacha de la región de Campo de Borja. Es un vino que se puede disfrutar ahora o guardar para su evolución en botella.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carne roja, asados y quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Puntuación: 91
Resumen
El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2012 es un vino tinto de Bodegas Aragonesas en la D.O. Campo de Borja, con un color rojo profundo y una limpieza destacable. Ofrece una rica experiencia aromática con frutas rojas y especias, y un sabor equilibrado con una buena persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino ha sido calificado con una puntuación de 91.