Introducción
El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2014 es una expresión sublime de la Garnacha en la D. O. Campo de Borja. Este vino tinto destaca por su herencia y calidad, reflejando la riqueza de una tradición vitivinícola en España. Con una variedad 100% Garnacha, ofrece una experiencia sensorial profunda y compleja, típica de la región que le da origen. La bodega, Bodegas Aragonesas, es reconocida por su compromiso con la excelencia y la preservación de las cepas centenarias, lo que se manifiesta en este magnífico ejemplar.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar en su máxima expresión al Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2014, es crucial seleccionarlo con cuidado. Opta por una botella en óptimas condiciones, almacenada adecuadamente en un lugar fresco y oscuro. La temperatura y el tipo de copa también juegan un papel fundamental en la experiencia de cata.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C para asegurar que sus matices se expresen plenamente. La temperatura adecuada permite que los aromas y sabores se desarrollen de manera equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen tulipán para permitir una adecuada oxigenación. Las copas grandes facilitan la liberación de los aromas y la apreciación de la complejidad del Garnacha.
Fase visual
- Color: El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2014 presenta un color rojo rubí profundo y brillante. Su intensidad de color es indicativa de su estructura y concentración.
- Limpieza: El vino tinto se muestra limpio y claro en la copa, sin sedimentos visibles. Esta claridad es un signo de buen cuidado durante el proceso de vinificación y embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Garnacha ofrece aromas intensos y complejos, con notas de frutas rojas maduras, especias y un sutil toque de madera. La presencia de frutos del bosque y vainilla es particularmente notable.
- Intensidad: El aroma es de intensidad alta, llenando la copa con su perfil olfativo y ofreciendo una experiencia aromática rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad es una de las características destacadas de este vino. Los aromas evolucionan al aire, revelando nuevas capas y matices con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2014 ofrece un sabor frutal y suave, con notas de cereza, fresas y un toque de especias. La fruta es jugosa y bien integrada con los matices de roble.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, proporcionando una sensación en boca equilibrada y elegante. La textura es suave, con taninos bien integrados.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera del Garnacha.
- Equilibrio: El equilibrio es excepcional. La acidez, el cuerpo y los taninos se integran armoniosamente, ofreciendo una experiencia de cata muy placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2014 es un excelente ejemplo de la calidad que puede ofrecer una Garnacha bien elaborada. Su profundidad y riqueza lo convierten en una opción destacada para los amantes de los vinos tintos.
- Maridaje: Este vino tinto marida perfectamente con platos como carne asada, cordero y quesos curados. Su estructura y sabor complementan muy bien estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 en cata, este Garnacha demuestra su alta calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata sobresaliente.
Resumen
El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2014 es un vino tinto de gran calidad, elaborado con Garnacha en la D. O. Campo de Borja. Su color profundo, aromas complejos y sabor equilibrado lo destacan como una excelente opción para cualquier ocasión. Su persistencia y equilibrio lo convierten en un vino altamente recomendable, con una puntuación de 90 en cata. Ideal para maridar con carne asada, cordero y quesos curados.