Introducción
En el corazón de la Denominación de Origen Campo de Borja en España, encontramos el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017. Este vino tinto se elabora con la variedad Garnacha, una de las más representativas de la región. Las Bodegas Aragonesas han desarrollado este vino con un profundo respeto por la tradición y el terruño, ofreciendo una experiencia que refleja el carácter robusto y vibrante de la zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 en su máxima expresión, es recomendable optar por una botella de esta cosecha y evitar aquellos ejemplares que hayan estado en condiciones no óptimas.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para preservar su complejidad y riqueza de sabores.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen volumen y una abertura amplia ayudará a que el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 libere todo su potencial aromático y gustativo.
Fase visual
- Color: El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 presenta un color rojo rubí intenso, característico de los vinos de Garnacha con cierta crianza. Su profundidad en el color indica un vino de buena estructura y maduración.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza, sin partículas en suspensión ni turbidez, lo que refleja un proceso de vinificación cuidadoso y una adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben aromas a frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, acompañados por sutiles notas de especias y un ligero toque de madera, resultado de su paso por barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una expresión clara de sus características varietales que hacen del Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 un vino envolvente en nariz.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es elevada, con una combinación de notas frutales y terrosas que añaden profundidad y carácter a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 ofrece un sabor suave y equilibrado, con predominancia de frutas rojas y un toque de vainilla que complementa su perfil.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado, equilibrando sus elementos con elegancia.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final prolongado que deja un retrogusto agradable y una sensación de frescura que invita a continuar disfrutándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es muy bueno, lo que hace que el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 sea un vino armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 es un vino que destaca por su elegancia y profundidad. Su expresión varietal es clara y su estructura permite disfrutarlo en diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carne roja asada, cordero o incluso quesos curados, ya que sus sabores intensos y su equilibrio realzan la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 89, el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 se posiciona como una excelente opción para quienes buscan un vino de calidad que combine tradición y sofisticación.
Resumen
El Garnacha Centenaria de Coto de Hayas 2017 es un vino tinto de la Denominación de Origen Campo de Borja que ofrece una experiencia sensorial completa, desde su color rojo rubí hasta sus aromas de frutas rojas y especias. Su cuerpo medio y persistencia en boca reflejan un buen equilibrio y una notable elegancia. Es una excelente opción para acompañar platos como carne roja y quesos curados, obteniendo una puntuación de 89.