Introducción
El Fagus de Coto de Hayas 2000 es un vino que encarna la tradición y la calidad de la bodega Aragonesas, S. A. Proveniente de la reconocida zona vinícola del Campo de Borja, este tinto crianza elaborado principalmente con uvas Garnacha se distingue por su equilibrio y carácter frutal, resultado del cuidadoso proceso de elaboración.
Preparación
- Selección del vino: Es recomendable decantar el Fagus de Coto de Hayas 2000 al menos una hora antes de servirlo para permitir que se abra y se expresen plenamente sus aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16-18°C para disfrutar de todos sus matices sin que el alcohol predomine.
- Copas: Idealmente, utilizar copas de cristal fino y de boca ancha para favorecer la oxigenación y apreciar mejor sus aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo cereza intenso con matices violáceos que denotan su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante confirma su cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañados de delicadas notas especiadas y un ligero toque de vainilla.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar cada capa de su bouquet.
- Complejidad: Su nariz compleja revela la integración armónica de los frutos y las especias, característica de un buen tinto crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos suaves que aportan volumen y un final persistente y elegante.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio que combina la frescura de la fruta con la estructura que aporta su paso por barrica.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja recuerdos de fruta madura y un sutil retrogusto especiado.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio notable entre fruta, acidez y madera, indicativo de su buena integración y calidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fagus de Coto de Hayas 2000 es un excelente ejemplo de la maestría de Aragonesas, S. A. en la elaboración de vinos tintos crianza. Su equilibrio, complejidad aromática y persistencia en boca lo convierten en una opción ideal para quienes buscan disfrutar de la expresión genuina de la Garnacha en el Campo de Borja.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, estofados y quesos semicurados.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Fagus de Coto de Hayas 2000 es un tinto crianza de Aragonesas, S. A., elaborado con uvas Garnacha del Campo de Borja. Destaca por su color rojo intenso, aromas a frutos rojos y especias, cuerpo sedoso y estructurado, y final persistente. Ideal para maridar con carnes y quesos.